重庆特色蒸肉,好吃到骨头都不放过

2019-11-27 01:25 来源:未知

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老少咸宜的蜜汁口味,不论是排骨,鸡腿...都很合适,就算吃了塞牙缝都还是要来一口。

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食材明细

食材准备:排骨,洋葱,大蒜,姜,五香粉,胡椒粉,米酒,蜂蜜,酱油,汽水,白芝麻,香菜。

“在我们重庆,吃羊肉格格时都有配这种汽水的,此汽水可非彼汽水,是说用沸水冒出的水汽把菜品蒸熟,我们这边一般是蒸羊肉格格,肥肠格格,排骨格格,当然还有就叫汽水的菜,就是我今天要说的这个。”

主料

排骨先烫煮去杂质,烫好后冷水冲洗。

食材明细

  • 排骨1段
  • 美莲达500ml

腌渍:蒜末.姜末.五香粉.胡椒粉.米酒.酱油.蜂蜜.(排骨抓腌冰箱冰一晚会很入味)

主料

辅料

起油锅加一点油,放入排骨双面煎一煎,倒入腌渍过的酱汁跟加入一碗的汽水一起煨煮,盖上锅盖炉火以中小火力煨的时间中要掀盖翻动排骨免臭灰搭。

  • 猪肉末300g
  • 2茶匙
  • 1个
  • 2条
  • 2个

起锅前5分钟放入洋葱入锅翻炒至微软,排骨收汁。(如果酱汁烧快干可加一水煨煮)

辅料

盛盘撒上白芝麻,香菜点缀,完成。

  • 白菜末50g
  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 未知难度

这样一道美味的蜜汁排骨你学会了吗?如果有问题可以留言讨论哦!

配料

汽水排骨的做法步骤

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 红薯粉适量
  • 图片 41排骨先用开水过一下
  • 图片 52一瓶汽水,也可以用其他口味的
  • 图片 63降汽水倒入排骨
  • 图片 74加入葱姜盐,直到煮干
  • 图片 85完成了
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

滑嫩蒸汽水的做法步骤

  • 图片 91准备好所有食材。
  • 图片 102白菜切末,加入肉末,放入盐,姜末,红薯粉加适量水拌匀。
  • 图片 113用手把拌好后的肉末轻轻的拍在碗边上。
  • 图片 124蒸锅坐水烧开,把烧开的水倒入碗中,只要其肉末一半就好,在蒸的过程中会有水汽上来,这样汤也就够了。
  • 图片 135大火15分钟,一切ok。
  • 图片 146成品。
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