美食食谱,清炒草头的做法

2019-10-17 06:21 来源:未知

食材明细

  • 适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量

  • 料酒适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

今天孩子奶奶不知道在哪里摘了很多的草头,特意送一大袋给我们,我说吃不习惯,孩子奶奶告诉我炒这个菜的小技巧,让我试一试,今天就和大家分享一下孩子奶奶用草头做菜的过程。

清炒草头的做法步骤

图片 1

草头还可以用来做汤,草头做汤比清炒草头要鲜嫩一些,两者比较起来我觉得还是用来做汤更好吃。这道汤简单好做,顺便也和大家分享一下。

图片 2

图片 3

辅料

辅料

制作步骤:

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

食材明细

清炒草头的做法步骤

制作步骤:

主料

1张图片

准备食材:草头 蒜瓣 盐 鸡精 香油

  • 草头适量
  • 图片 41这就是草头。
  • 图片 52挑拣干净洗净,大蒜瓣2个拍碎待用。
  • 图片 63锅中倒入油烧热,倒入草头和蒜末,加入少许白糖。
  • 图片 74大火翻炒片刻,调入盐、鸡精炒匀即可。

这种野菜在我们这里叫草头,第一次吃草头的那天,是在郊外游玩,看见许多人在草地里摘草头,也跟着摘了起来,满满的一袋,回去摘洗干净炒好后就只有一小盘,第一次做这道菜没有经验,炒好后吃起来真的像是在吃草一样,嚼起来特别费劲感觉很老的样子,这以后就没有再吃过。

“料酒是此菜的灵魂!草头只有加料酒才能释放它的独特清香味!”

主料

春天来了,田间地头生长了各种各样的野菜,不少人就喜欢在这个时候挖一些野菜回家吃,尝尝春天的味道。野菜有一定的营养价值和功效,且风味独特,深受大家的喜爱。比较受欢迎的野菜有荠菜,蒲公英,马兰头,野芹菜,草头等等。这些菜当中草头是很久前吃过一次就再也没有吃过。

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  • 草头500克

小贴士:

  • 图片 81草头洗净沥干水备用。
  • 图片 92料酒2勺。
  • 图片 103锅热注油。
  • 图片 114倒入草头大火翻炒。
  • 图片 125草头旺火炒至变色。
  • 图片 136倒入料酒一起翻炒1分钟。
  • 图片 147加盐和鸡精调味,翻炒均匀,关火即可。

3.放入几滴香油,出锅装入汤碗中,稍凉就可以品尝了。

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春天吃野菜最好先在沸水里焯一下,可以减轻涩味,这样做出的菜口感好。

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3.蒜泥炒出香味后,放入适量盐,鸡精调味,然后出锅装入盘中。

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2.烧开后倒入搅拌好的鸡蛋液,一边倒一边搅拌,形成蛋花,放入适量盐,鸡精调味。

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1.草头去掉老根,清洗干净,放入沸水里快速焯一下,捞出来装入盘中,倒掉水重新放入水烧开,放入草头,大火烧开。

准备食材:草头 鸡蛋 盐 鸡精 香油

1.草头去掉老根,摘洗干净,放入沸水里焯一下,捞出来装入盘中,蒜瓣拍碎剁成泥状。锅里放入适量油烧七成热,放入焯过水的草头翻炒两下。

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小贴士:草头要先焯水再下锅,下锅翻炒后要加入少许水翻炒,这样会使草头鲜嫩,比在锅里干炒出来的草头好吃。

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2.放入适量水,然后再翻炒草头,锅中保持有些汤汁,这样炒出来的草头会鲜嫩,接着放入蒜泥翻炒。放入适量水这一步一定要添加,很多人少了这一步,干炒草头会使草头嚼起来费劲。

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