黄金金昌鱼,美食菜谱

2019-10-03 16:35 来源:未知

食材清单

食材清单

食材清单

鱼 一条 红绿剁椒 很多很多
鲈鱼 600克
料酒 花生油
金昌鱼 500g 油 适量
盐 适量

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

步骤1

去市场,买条刺少的鱼。让鱼老板把鱼处理好了。

鲈鱼洗净后在身子上切花刀,葱切大段,姜切片。

食材,金昌鱼。

步骤2

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回家把鱼洗干净,放到盆里

步骤2

步骤2

步骤3

在鱼肚子里塞点葱姜去腥。

将鱼鳞刮去。

在鱼的身上铺满了剁椒。放入蒸锅。10到20分钟。

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步骤4

步骤3

步骤3

端出来,开吃。

盘子里放上双筷子。

用剪刀从鱼的脖子那里煎开鱼肚,清除鱼的内脏。

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步骤4

步骤4

把鱼放上,这样是为了鱼靠近盘子那面容易熟。鱼身上撒上盐和料酒。

用适量的食盐腌制。

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步骤5

步骤5

再放上点葱姜去腥,鱼腌制10分钟左右即可。

翻转,往另一面也撒上食盐。

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步骤6

步骤6

锅里水开后放入鱼,大火蒸8分钟后关火,在虚蒸5分钟。

放置腌制60分钟。

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步骤7

步骤7

鱼蒸好后将其转移到一个干净的盘子里,原来的盘子腥味太重,原来的葱姜也挑出不要了。

烧红锅,并下油。

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步骤8

步骤8

重新放上切好的葱丝。

逐一放上金昌鱼。

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步骤9

步骤9

浇上味极鲜。

中火煎香。先煎熟一面,然后用筷子轻轻翻转。

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步骤10

步骤10

锅里烧一小勺花生油,烧到油冒烟。

接着煎另一面。如此,偶尔翻转一下,直至鱼两面都煎成金黄色。

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步骤11

步骤11

将冒烟的热油淋到鱼身上。

将鱼整齐地排上碟子即可。 小贴士

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鱼去鳞的同时清除所有内脏,然后用食盐腌制1小时左右,再煎香,这样煎成的金昌鱼吃起来香脆咸,好下酒,好下饭哦~

步骤12

可以开吃啦~~ 小贴士

鱼不要蒸久了,要不肉就不鲜嫩了。

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