美食食谱,颠覆你味蕾的新味麦芬蛋糕

2019-12-04 08:43 来源:未知

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图片 3听闻赤道上有飞翔的鸟

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在传递着您的好

“此前用黄油做过柠檬酱,难免会想念脂肪含量过高,改作无黄油版的柠檬酱,用来涂抹面包、做饼干夹心,酸酸甜甜口感不错。”

“海绵彩虹蛋糕是玩烘焙务要求学做的风流罗曼蒂克款草莓蛋糕,口感细软细腻似海绵,
新手一时会忧虑未有模具,其实手边的重重厨房用品都足以足够利用,
青瓷杯、硅胶保温杯、Mark杯都以烤海绵翻糖蛋糕的模具,
这款小千层蛋糕,小编略做改造,增添了苹果泥,口感更胜一筹”

对您的爱无人知晓

食物的材料明细

食物的原料明细

就让她轻轻的飘摇

主料

主料

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  • 柠檬3个
  • 鸡蛋3个
  • 鸡蛋2个
  • 细砂糖60克
  • 低粉45克
  • 牛奶15毫升
  • 干燥胡麻油15毫升

红醋粒麦芬/PH金宝酥粒/PHlemon cream

辅料

辅料

是烦依据PH大师和小嶋先生的方子做了调治融入

  • 细砂糖110克
  • 澄面10克
  • 苹果一个
  • 柠檬一个
  • 细砂糖50克

自己在那底工上又做了面糊湿度的改正

so→那款红醋粒麦芬的原由

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 半钟头耗费时间
  • 由此可见难度
  • 甜津津口味
  • 烘焙工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 总结难度

↓↓↓

柠檬酱的做法步骤

柠檬海绵小奶油蛋糕的做法步骤

PH大师+小嶋先生+是烦+花事了

  • 图片 51思虑材质,澄面放入小碗里;
  • 图片 62鸡蛋打入调味剂盆里;
  • 图片 73用手抽搅打均匀;
  • 图片 84澄面用单薄的清澈的凉水调匀;
  • 图片 95柠檬刨取柠檬皮屑;
  • 图片 106去皮的柠檬对切榨汁;
  • 图片 117榨出的西瓜汁全体倒入蛋液里;
  • 图片 128归入细砂糖并搅打均匀;
  • 图片 139用隔水加热的不二等秘书籍加热蛋液,锅里放沸水坐在大火上,蛋液盆坐在热水锅上;
  • 图片 1410用手抽不停的和弄,蛋液会冒精华多泡泡;
  • 图片 1511世襲不停的搅和,蛋液开首变浓稠;
  • 图片 1612直接不停的搅拌至图中的状态时,归入调好的澄面,火速搅和;
  • 图片 1713搅动至浓稠之处时,离开热水,快捷坐在凉水盆里,接踵而至 一拥而入的搅拌;
  • 图片 1814和弄至温度减少后,即为图中的状态,就能够装瓶。
  • 图片 191先做苹婴儿米粉,苹果洗净去皮,切小丁,放入细砂糖,八个柠檬榨汁洒在苹果上
  • 图片 202大碗放入微波炉中,小火加热,每2分钟拿出用舀汤的小勺搅和一下,共加热10分钟;微微放凉后,用和弄机搅打成泥,放凉后待用
  • 图片 213备选齐全做草莓蛋糕的有着资料,三个苹果留下20%,切成薄片,多少个柠檬的汁用在苹米糊中,柠檬皮刨下做千层蛋糕,牛奶和胡麻油混合
  • 图片 22四十四个鸡蛋与细砂糖混合,用手抽搅打均匀
  • 图片 235备选三个盆子装入热水,温度大概80度左右,盛蛋液的盆子坐在热水上,盆底挨着水皮就能够
  • 图片 246隔着热水,用打蛋器高速搅打蛋液,时期用手试一生蛋液的热度,若与手温差非常少的时候,撤掉热水盆子,继续搅打蛋液至浓稠,提及打蛋头,滴落的蛋液花纹不会顿时消失就可以
  • 图片 257柠檬皮屑撒入蛋液中,筛入低粉,翻拌至大概均匀时,
  • 图片 268收取2刮刀蛋糊放入牛奶与葵花子油的碗中,拌匀;
  • 图片 279拌匀的牛奶猪油面糊倒回原本的蛋糊中,继续翻拌均匀
  • 图片 2810拌匀的面糊倒入模具中,捌分满就可以
  • 图片 2911烤箱选择前后管加热方式,上管180度、下管185度预热,预热到位后提示音响起,烤盘放入烤箱中层,时间设定15分钟
  • 图片 3012最后5秒钟见到翻糖蛋糕表面未上色,重新调度了上下管温度,上管调至190度,下管调至180度,继续烘烤5秒钟,那是时刻调节温度的独特的地方
  • 图片 3113时间到,抽取烤盘,以后的夹子越来越宽,用起来更便于,见到翻糖蛋糕表面着色很均匀
  • 图片 3214奶油蛋糕放凉后,将苹米糊装入裱花袋中,在彩虹蛋糕上切一小口,挤入适当的量的苹配方奶,表面再做一下装潢就可以

(并不是全部配方均可轻巧更换,仅供参谋)

小秘诀隔水加热,加热的长河要不停的掺和。澄面就是大麦果胶。

小法门全蛋打发,盛蛋液的盘子必要坐在热水盆的上面,水温60~70度即可


麦芬轻松易操作,成为了成都百货上千烘焙生手的第风流倜傥款“捐躯品”

您认为它是生手级硬邦邦如石头经常么

不,不,不

今天介绍的那款麦芬相对倾覆你对它的认知


爆炸式的外形

+

浆果的酸甜

+

柠檬的净化

+

湿润的集体

+

酥脆的金宝粒

=

本身心里中最杰出的麦芬

图片 33

【红醋粒麦芬/PH金宝酥粒/PH柠檬酱】

8份硬模杯盏量

红醋粒麦芬|

无盐黄油|93g

糖粉|93g

全蛋液|93g

淡奶油|30ml

纯牛奶|60ml

柠檬酱|40g

低筋面粉|232.5g

无铝泡打粉|6g

红醋粒|60-80g


装饰|

百里香|适量

红醋粒|适量

制作方法|

图片 341.筹算红醋粒麦芬所需求的原料(黄油提前一般温度下软化成乳霜状)

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2.黄油分次加入糖粉,用自行打蛋器搅打至蓬松发白(糖粉与黄油的融入度更加好)

图片 363.分次参与全蛋液,继续搅打至蓬松(确认每趟蛋液完全选拔后再操作下一步骤)

图片 374.淡酥油+纯牛奶+柠檬酱混合搅拌均匀成糊状后,参加打发好的黄油中,依据刮刀拌匀

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5.低筋白面与泡打粉混合均匀后,过筛入盆中依靠刮刀拌匀

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6.插足红醋粒拌匀(红醋粒价格稍贵能够用悬钩子、蓝莓等浆果代替)

图片 407.将蛋糊借助汤匙盛入模具中,8份量...8份量...8份量

图片 418.撒上金宝酥粒与红醋粒浆果

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9.归入提前预热好的烤箱中 175度 中层 25分钟

(烤箱温度170-180度,请依照笔者烤箱温度做调治)

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PH金宝酥粒|

无盐黄油|50g

杏仁粉|50g

中筋面粉|50g

糖粉|50g

制作方法|

图片 441.将原料中的杏仁粉、中筋面粉、糖粉在一个大碗中混杂均匀

图片 452.冻黄油切1cm左右的小块,放入大碗中

图片 463.两手火速切轻轻地撮合混合物,注意不要让手温融化黄油,直至混合物搓成如图细碎松散的颗粒后,停手

(冷藏后使用,未利用完的酥粒冷冻保存)

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柠檬酱PHlemon cream|

中号柠檬|2颗

细砂糖|100g

鸡蛋|2颗

无盐黄油|150g

柠檬皮屑|适合的数量

制作方法|

图片 481.将柠檬用粗盐清洗干净表面后,擦柠檬皮屑、柠檬榨汁

图片 492.加盟全蛋液、参预细砂糖

(笔者用的白砂糖块融入度太慢,提出使用细砂糖)

图片 503.取一口锅装入清澈的凉水后大火加热,将盆置于锅上隔水不停的搅和,如图当搅动至现身一定的浓稠度后离火

(假如有温度计,测量试验温度大概在180F/60°C)

图片 514.投入切成块的软化黄油

图片 525.搅动至黄油完全融入后,保鲜膜盖在柠檬酱表面常温冷却

图片 536.装入无油无水已消毒的瓶中,密封冷藏贮存

图片 547.得以贴三个制作日期记录,尽量在30天内食用完

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你能够在找到自身

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