十几款要速度也要味道的下饭菜,蚂蚁上树的做

2019-11-19 17:19 来源:未知

5张图片

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用料:红薯粉条1把;猪肥瘦肉100克;郫县豆瓣1汤匙;生姜1小块;

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4.翻炒均匀后,倒入开水没过食材(想芋头软烂可适量多加些水),大火煮滚后改小火盖上锅盖焖烧大约20分钟汤汁变浓后出锅(芋头用铲子一铲就碎即可)。

蚂蚁上树的做法步骤

3、然后下入辣椒酱,倒入泡好的粉条,加入生抽炒匀;

做法:1.准备好主材料,红薯粉提前6小时泡发好。生姜、大蒜切末;香葱切成葱花;猪肉先切粗丁再斩成肉末。炒锅烧热后放油,开小火,油温后倒肉末,加入黄酒,铲散,炒干水分并出油。把肉拨到锅沿,放郫县豆瓣炒香酥,吐红油。

辅料

5、然后倒入粉条,加入少许糖,鸡精,老抽翻炒,水快干时放入青椒丁;

2.热油爆香姜蒜末;加入清水煮开;下入白菜煮软;下入肉丸子;加入少许生抽,加入粉丝,起锅前加入盐和葱花即可。

  • 郫县豆瓣适量
  • 香油适量
  • 鸡精适量

食材准备

小贴士:1、红薯粉条提前6小时泡透,可以减少烹饪的时间,炒时不用先汆水,吃起来还Q弹十足。2、红薯粉也可以换成粉丝,可只泡4小时,同样烧法,就变成家庭版的蚂蚁上树。3、猪肉可带点肥肉,有油脂更香,用全瘦肉也可以,肉吃起来会稍微发柴。4、注入锅里的水不要太多,否则烧久了,粉条就会软烂成不型了,以刚刚能没到粉条为宜。5、不能等到锅里汁水烧得全干才起锅,要干不干,调入葱花和白糖快速翻匀,就马上起锅,因为粉条特别能吸收水分,烧得全干的话,盛到盘子,不一会儿就会结成一整块。6、白糖不要太多了,起到提味的作用就行了。此过程没有另行放盐。

食材明细

方法步骤

5.锅中留底油,放入菜花,翻炒,待其有些变软后放入红椒。

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

粉丝150克,面筋半斤,豆瓣25克,豆豉10克,大蒜5克,酱油15克,姜5克,盐3克,花生油30克,味精2克。

6.腌渍肉片的时候来调了一碗料汁:碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许白糖、少许食盐、1茶匙酱油。

“口味清淡,爽滑美味。
色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),食之别有风味.”

3、炒锅烧热,倒入花生油,烧热后下入粉丝炸一下捞出待用,锅中底油放入面筋煸炒至酥待用;

2.把有机菜花放到淡盐水中泡约10分钟;

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1、肉馅中加入盐,酱油,料酒,葱姜末拌匀腌一会;

做法

配料

1、熟的面筋切成米粒大小的粒,代替肉末的感觉;

做法

  • 葱花适量

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1.主要食材:猪瘦肉、洋葱、杭椒。2.洋葱切粗丝、杭椒切斜段。3.猪肉切稍厚的大片,并用刀背把肉片轻轻砸薄。

  • 猪肉适量
  • 红薯粉条适量

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13.加入肉片翻炒均匀后倒入调好的料汁。14.快速掂炒均匀,芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。

  • 图片 51红薯粉条泡软,控干水分,防止糊锅。
  • 图片 62猪肉根据自己的喜好切成肉末
  • 图片 73锅中加少许油,放入郫县豆瓣小火翻炒至油色变红
  • 图片 84放入肉末翻炒至断生
  • 图片 95在肉末上铺上粉丝,加入少许水烧至5分钟
  • 图片 106待水分快干时加入葱花翻炒几下即可关火

4、接着放入葱姜蒜煸炒,然后加入肉末炒至变色,加入高汤淹没肉末;

1.牛肚,在烹调前必须先煮熟。整个牛肚加入葱姜,料酒,用中小火煮30分钟。这样才能去除牛肚的腥味。煮好后过凉水再去掉多余的油脂后切成条。俺用的是已经煮过并切好的牛肚。

主料

蚂蚁上树的家常做法:标准版

用料:半肥半瘦去皮猪肉;新鲜雪里红;剁椒;生姜;大蒜;蚝油;葱花;

3、锅中倒入油烧热,放入蒜末和葱姜末以及豆瓣酱炒香,然后倒入肉馅翻炒;

4.另起油锅,倒入自然解冻后的羊肉片,大火炒至刚刚变色,烹入料酒;

这里要用红薯粉条,有豆瓣酱,老抽一般就不放盐了。

主料:猪瘦肉200克杭椒100克;

蚂蚁上树作为极为下饭的菜,可以自行改动一些食材。

5.倒入大葱快速翻炒几下,倒入酱汁翻炒调味后,即可出锅 ;

食材准备

小贴士:牛肚在烹调前必事先煮过,让腥味去除。在应用调味料时必须使用重口味的酱料压下牛肚的腥味,焖好后才好吃。

2、炒锅中少许油烧热,倒入肉末,炒至变色;

主料;羊肉200克大葱1根;

蚂蚁上树的家常做法:私房版

【电压力锅土豆炖鸡腿】

炸粉丝的时候油温大约6成热,油炸的油是另外单独准备。

4.处理好的肉片放入碗中,加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐。

4、最后撒些葱花炒匀即可出锅。

4.油锅烧热,放入多一些的花生油,油热后,再放入蒜末、肉,滑炒至肉变色后捞出。

3、锅中烧热油,放入花椒粒炒香,取出花椒不要,然后放入豆瓣酱炒香;

小贴士:1.焯烫青菜时在水里滴入几滴油,可以使焯烫好的青菜保持翠绿;2.焯烫好过冷水后的雪里红要沥干水分;3.猪肉末最好选用半肥半瘦的猪肉,炒的时候要炒至肉末出油,比全瘦肉的要香很多哦!

小贴士

小贴士:1、肉丸子先炸后煮不容易散,而且口感更筋道;2、做这道菜的时候汤要适当多点我和,因为粉丝很吸汤。

6、再翻炒1分钟,撒上少许葱花即可出锅。

主料:牛肚1000克葱30克白萝卜600克姜10克蒜10克八角3克桂皮2克香叶2克花椒1克;

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做法

肉末,粉条,生粉,花椒粉,辣椒酱,葱,生抽。

5.煎烤机接通电源。倒入油烧热。放入葱丝、姜丝、蒜片、青红椒圈,爆香。

2、粉丝用温水泡发后沥干,豆瓣酱切成碎末;

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蚂蚁上树的家常做法:素食版

16.时间到后加入白萝卜,再煮30分钟。17.煮好后,试试味道如咸味不够再加盐调味。

方法步骤

1.准备材料。2.猪肉切丝,用腌料(生抽 1勺 料酒 1勺 生粉 1勺 白砂糖 少许 白胡椒粉 适量)腌一会入味。

2、粉丝放入开水中泡软,捞出沥干;

7.加入青蒜叶,翻炒。出锅!

方法步骤

2.将生抽、白糖、生粉、水混合拌匀调成酱汁,口味重的可再加适量盐;

食材准备

做法

粉条,肉150克,青椒1个,郫县豆瓣酱,葱少许,姜蒜,花椒适量,高汤,老抽,砂糖适量,鸡精,油适量。

4.准备好,豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。5.葱姜蒜,和香料爆香。

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2.再放姜蒜末炒香。把肉末铲下来,一起炒匀。往锅里掺200ml的清水,中火烧开。放入红薯粉条,调入酱油,继续用中火煮,适时翻动。待锅里汁水将干又没有干时,加入葱花和白糖,快速翻动几下,关火。

小贴士

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4、另起锅烧热油,下入豆瓣,豆豉炒香,然后下入姜末,蒜末,粉丝加入少许汤汁,烧沸;

图片 15

食材准备

6.加入番茄酱,郫县豆瓣酱,柱候酱,豆豉。7.充分炒香,并炒出红油。8.放入牛肚。

小贴士

3.大蒜切末,鲜红椒切小块。

1、煎肉剁成肉末,葱姜蒜切末,青椒切丁;

2将猪肉洗净剁碎成肉末,加入适量的盐与蚝油拌匀;雪里红洗净,切成约0.5厘米长的小段;

5、小火烧至粉丝变软后,下入面筋粒,加入酱油,味精,盐翻炒均匀装盘即可。

2.将鸡腿放入;再放入土豆块;用筷子将调料和食材搅拌匀;加上盖子选择大概十分钟的时间;时间到了松气开盖即可;如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。

方法步骤

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4、接着放入香菇丁,炒匀,然后加入酱油,香油,砂糖和高汤,下入粉丝炒至收汁即可。

3.青红线椒切圈,豆腐干切小段,胡萝卜、西葫芦切丝。

蚂蚁上树的家常做法:简易版

12.加入冰糖。13.煮滚。14.盖上盖子。15.转小火焖2个小时。

1、将粉条用温水泡发,滤去水分,肉末中加入生粉抓匀;

7.倒入豆腐干,翻炒均匀,再放入胡萝卜、西葫芦丝,拌炒均匀。

蚂蚁上树作为我国的一道传统名菜,它有着形象的取名,肉末就像蚂蚁一样,粉丝则像树一样。这道菜的起源这里就不深究,关于蚂蚁上树的家常做法还是要谈一谈的,这道菜的做法相对来说比较简单。

1.大葱切去头部洗净,斜切成片;

2、粉条洗净后用温水泡软,用剪成段,沥干待用;

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粉丝200克,猪肉馅40克,香菇十三香,豆瓣酱15克,葱姜蒜15克,酱油10ml,砂糖5克,香油3ml。

用料:芋头;鸡翅;葱;姜;蒜适量;料酒、味极鲜酱油;豉油鸡翅汁;

7.再加入1/2茶匙淀粉,加入水搅拌均匀成料汁备用。8.热锅凉油,放入腌渍好的肉片快速滑炒。9.滑炒之变色,盛出备用。10.锅中留余油,放入洋葱丝爆香。

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6.放入肉丝,划散开来,至颜色变白。

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主料:猪肉1块豆腐干2块胡萝卜1/4根青线椒1根红椒1根西葫芦1/4根葱少许姜少许蒜2瓣;

辅料:香油1勺酱油1勺花椒油1勺甜面酱1勺海天黄豆酱1勺生抽1勺料酒1勺生粉1勺白砂糖少许白胡椒粉适量;

做法:1.肉沫中加入料酒、淀粉、香油、盐、姜蒜末、鸡蛋拌匀腌制半小时,粉丝提前用温水泡发;肉馅挤成肉丸下油锅炸至表面金黄捞出备用;

辅料:香葱3根;大蒜3粒;酱油1汤匙;白糖1/2茶匙;黄酒2茶匙;花生油3汤匙;

4热锅放油,下入猪肉末,翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片,炒出香味;下入处理好的雪里红,翻炒均匀;下入适量的盐、蚝油,炒匀后放入葱花,再次炒匀后即可出锅。

11.爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒均匀。12.加入滑炒过的肉片。

辅料:洋葱 半个淀粉1茶匙黑胡椒碎适量蚝油2茶匙酱油1茶匙料酒1茶匙食盐适量白糖少许;

用料:肉沫;鸡蛋;白菜;粉丝;葱花;姜;蒜末;料酒;淀粉;香油;盐;生抽;

用料:有机菜花一棵、里脊肉、鲜红辣椒1个、大蒜2瓣、青蒜叶、盐、酱油、生抽、淀粉、花生油;

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2.剁好的鸡翅加入料酒、味极鲜酱油、盐少量腌制十五分钟;另起油锅,下入香料爆锅;

辅料:番茄酱30克柱候酱20克郫县豆瓣酱30克豆豉10克冰糖30克花雕酒30克盐2克;

做法:1.将土豆切大块;葱姜辣椒调料切碎;电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料;再倒入老抽,料酒和盐;

小贴士:这道菜无须加水,因为电压力锅密封性能好水份不蒸发,所以利用食材和调味料自身的水份即可,加一个山楂是为了加快肉炖烂,土豆要切的大块些,这样炖起来不容易太烂糊。选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的。

2.白萝卜去皮切块。3.准备好,葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

6.加入盐翻炒均匀,加入肉、酱油,继续炒匀。

3净锅内放入适量的水,烧开,滴入几滴油,下入雪里红,焯烫约半分钟后用漏勺捞出,过冷水后沥干水分;

做法

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用料:鸡腿;土豆;生抽;料酒;孜然粉;葱;姜;小辣椒;冰糖;炖肉料(里面有桂皮,八角,陈皮,茴香等几种常见调料);山楂;

5.抓匀腌渍几分钟。

9.加入花雕酒稍微翻炒。10.用中火炒香。11.注入清水,没过牛肚一指节高度。

调料:食盐1/2小匙料酒1大匙生抽2大匙白糖1/2小匙生粉1/2大匙水3大匙;

8.倒入事先调好的酱汁,翻炒均匀,调至大火,将汁收的浓稠一点即可。

1.将有机菜花洗净,掰成小朵。用切的也可以,我就是用切的。肉切小片,加入生抽、淀粉拌匀腌10分钟;

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做法:1.芋头去皮洗净,切块儿;鸡翅洗净划刀纹,剁成两截儿备用;葱、姜、蒜切末备用;

4.将所有的调料(香油 1勺 酱油 1勺 花椒油 1勺 甜面酱 1勺 海天黄豆酱 1勺 )放入碗里,调匀。

3.葱姜蒜爆出香味儿后倒入腌好的鸡翅,翻炒至鸡皮收紧,鸡翅变金黄色倒入切好的芋头;大火翻炒,烹入这道菜最关键的豉油鸡翅汁,三汤匙;根据你放酱油和豉油鸡翅汁的量,酌情放盐;

做法:1用料:半肥半瘦去皮猪肉100克,新鲜雪里红300克;剁椒、生姜、大蒜、蚝油、葱花各适量;

3.炒锅加油烧热,倒入大葱片爆香盛出;

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