山药那样吃才具锁住蛋氨酸,海带汤的平凡做法

2019-10-25 13:37 来源:未知

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山药是个宝,但是,平时很多人吃山药的方法,其实已经让山药的营养都流失了!那岂不是都白吃了?下面与51养生网小编来看看山药应该怎么吃。

对于鸽子,很多人不陌生,古代还有信鸽,帮助人们传达讯息,当然了,鸽子也是人们饲养,常吃的一种鸟类。一般在农贸市场,家禽贩卖的地方就能找到,由于鸽肉营养丰富,能防治一些疾病,所以大家常常用鸽子炖汤。

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山药一定不能过份的,长时间的来加工,这样的话,山药的作用就会大大折扣,把山药蒸熟就好。无论是切片,还是切段,还是整个的去蒸,根据山药的薄厚不同,蒸的时间也不同,加工大约5至10分钟,最多也不过20分钟。加工时间长了,山药里面的粘液蛋白破坏了以后,所起到的健脾、养胃的作用,就会大打折扣,山药就白吃了哦!

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食材明细

山药红枣猪蹄汤

什锦炖鸽子汤的做法

主料

食材:猪蹄2个、山药1根、红枣10个、姜、盐和小香葱。

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  • 大鲫鱼一条

做法:1、猪蹄让店家切块,洗净、山药削皮切段,红枣稍泡一会,姜切片,香葱切末。2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干净。3、在砂锅里倒入适量的水,放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。4、大火煮开后转中火炖一个半小时,放入山药段和盐再煮半个小时,喝时撒上香葱末即可。

食材准备

辅料

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鸽子一只,山药一段,黑木耳2~3朵,蘑菇两个,鹌鹑蛋6~7个,姜片适量,大葱段适量,料酒适量,红枣6个,枸杞少许,当归一片,黄芪两片。

  • 山药一截
  • 枸杞20颗
  • 黑木耳3朵
  • 姜 葱适量

山药核桃小炒

方法步骤

配料

食材:核桃、蜂蜜、白糖、山药、芹菜、黑木耳

1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净;

  • 适量
  • 料酒适量
  • 白胡椒适量

做法:1、核桃肉切成小粒,放入碗里,入微波沪叮3分钟,再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖,再加一点点的水,搅匀后放入微波炉叮2分钟。2、再将核桃肉放进去搅拌均匀,再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色,取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用。3、芹菜去叶,切小段,黑木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用,山药去皮切薄片,放入水里焯2分钟,取出洗净表面的粘液后备用,锅内放入适量的植物油,油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟。4、再加入芹菜和山药,翻炒片刻。5、加入适量的盐和一点点的生抽,翻炒均匀后出锅,将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。

2、炒锅内放入姜片,葱段,倒入鸽子略煸炒;

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3、转入砂锅内,放入当归、黄芪、枸杞,红枣小火炖1.5小时;

  • 咸鲜口味
  • 砂锅工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

山药枸杞鲫鱼汤

4、山药刨皮,切块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋煮一下,剥壳;

鲫鱼煮山药的做法步骤

食材:活鲫鱼、淮山药、葱姜、橄榄油、盐、胡椒粉、枸杞、白酒

5、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇;

  • 图片 61准备的食材。
  • 图片 72鲫鱼洗净用盐,料酒抹匀,山药姜葱切好待用。
  • 图片 83锅里油烧热,把鲫鱼稍加煎炸。
  • 图片 94把炸好的鱼放入砂煲,一次性给足水。
  • 图片 105煮开后放入山药和黑木耳。
  • 图片 116再次煮开放入枸杞,少许盐胡椒调味,撒葱花即可。

做法:1、准备好所有的食材,鲫鱼洗净,在鱼身上抹少许盐;2、平底锅加入橄榄油,放入鲫鱼煎至两面微黄;3、砂锅水烧开放入煎好的鲫鱼;4、加入葱姜,加入白酒,再倒入去皮切块的淮山药,加盖大火煮至20分钟;5、把枸杞用清水浸泡;6、鱼汤煮至奶白加入盐,胡椒粉调味;7、最后放入枸杞关火。

6、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,加盐,鸡粉调味即可。

小窍门喜欢吃粉山药的就多煮一会。

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小贴士

红枣山药粥

1、炖汤的鸽子买稍微老一点的;

食材:山药、红枣、糯米、枸杞

2、红枣和枸杞不能放太多;

做法:1、山药去皮洗净切小块;干红枣浸泡去核,洗干净,一分为二;糯米浸泡20分钟;2、锅中倒足量水,下入糯米旺火煮开,再用文火熬煮;3、七成熟的时候放入红枣,然后将山药快放入锅中;4、搅拌均匀继续煮至食材软糯,撒几粒枸杞略煮即可。

3、里面的辅料可以根据自己的喜好加减。

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虫草炖鸽子汤的做法

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食材准备

老鸽子,枸杞,虫草,红枣,沙参,白芷,党参,苡米,料酒。

方法步骤

1、将鸽子洗净切成凉拌备用;

2、鸽子放冷水锅中煮开,除去血沫后捞起备用;

3、将鸽子放在砂锅中,加水淹没,用大火煮开后撇一撇浮沫;

4、放枸杞,红枣,虫草,沙参,白芷,党参,苡米,料酒,转中火炖3小时,出锅即可。

小贴士

水一次要加足,最好不要中途加水。

海参炖鸽子汤的做法

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食材准备

鸽子一只,松茸10片,水发海参3只,里脊肉3两,无花果干4粒,姜5片,黄酒2汤匙,盐适量。

方法步骤

1、松茸用流水冲洗,用冷水泡发至软;

2、将鸽子洗净,与里脊肉放入冷水锅中,煮开漂起血沫后关火,捞出切块洗净;

3、取砂锅,放入鸽子,里脊肉,泡好的松茸和汁水,加黄酒,姜片,倒入热水超过食材大约5厘米左右;

4、大火煮开后转小火煲两小时,加入海参后再煲半小时;

5、然后加入适量盐调味即可。

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