美味美食做法,卤猪蹄的做法

2019-11-13 15:25 来源:未知
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 白糖适量
  • 香叶适量
  • 桂皮适量
  • 小茴香适量
  • 花椒适量
  • 麻椒适量
  • 适量
  • 大料适量
  • 适量

营造步骤:1、猪蹄切成小块洗干净用凉水浸透1个钟头,浸透出血水,其间合时换水。

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食物的材料明细

受惠于当下的市镇繁荣,想吃哪些都有得卖,长期以来喜爱卤味的清香,买回猪蹄,自个儿入手做了生龙活虎锅卤猪蹄。

小诀要1、水豆腐很吸味道,卤汁不可能太咸。
2、水豆腐卤好后放在卤汁中浸透,上桌前再捞出,浸透时间越长,豆干味道越好。

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6、炒出红油,猪蹄入锅炒。

  • 咸香口味
  • 卤工艺
  • 半小时耗费时间
  • 平常性难度
  • 图片 11猪蹄切成小块洗干净用凉水浸润1个钟头,浸润出血水,其间合时换水。
  • 图片 22猪蹄冷水入锅焯水后捞出控干水。
  • 图片 33备好香叶、桂皮、小谷香、花椒、麻椒、大料
  • 图片 44起油锅,大料、花椒入锅炸。炸香后葱姜入锅煸香。
  • 图片 55加麻辣酱炒。
  • 图片 66炒出红油,猪蹄入锅炒。
  • 图片 77加酱油、料酒炒。
  • 图片 88加香叶、桂皮、小谷香、麻椒炒均匀。
  • 图片 99加果糖炒。炒均匀加适合的量水,盖上锅盖烧。其间应时乾煎。
  • 图片 1010猪蹄烧至9分熟时加盐,炒均匀盖上锅盖继续烧,其间还要适合时宜干煎。
  • 图片 1111烧至猪蹄软烂关火,在卤汁里浸透意气风发段时间后盛出享用。

主料:猪蹄1200g

主料

卤猪蹄的做法步骤

4、起油锅,大料、花椒入锅炸。炸香后葱姜入锅煸香。

辅料

辅料

图片 12

食物的材料明细

图片 13

11、烧至猪蹄软烂关火,在卤汁里浸润大器晚成段时间后盛出享用。

  • 图片 141碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小浑香,参预适当的量水浸透30分钟。
  • 图片 152煮锅加水,倒入浸透后调味剂水,开火煮。
  • 图片 163水豆腐洗干净。
  • 图片 174豆腐入煮锅焯水后捞出控干水。
  • 图片 185将水豆腐回刀。
  • 图片 196煮至卤汤出香味浓重,将焯过水的豆腐入锅同煮。
  • 图片 207加点儿白砂糖,和弄均匀盖上锅盖烧。文火烧开锅,改温火煮。
  • 图片 21820分钟后关火。浸透意气风发段时间后捞出享用。

小诀窍1、浸润猪蹄时要换两回水。
2、烧制时,大火烧开锅,再温火慢烧,猪蹄更鲜美。
3、猪蹄熟后再卤段时间食用,味道更佳。
4、卤料的采取,依赖家里人的气味。

图片 22

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营造进度也是私家式。猪蹄管理干净焯水,达成一文山会海的佐料入锅程序后,将锅小火烧开,再改大火慢烧,烧至猪蹄的软烂浓香,再经过后生可畏段时间的腌卤,味道特出使人迷恋。下饭酌酒都很好。热食凉餐都无独有偶。

  • 豆腐300g

“卤味貌似南北通吃,喜欢的人不少。只是地域不一致,做法不一样。口味分歧,卤制时累计的调味品有异。
自家做的这款卤猪蹄,纯粹的家庭版,为迎合亲人的气味而做,是符合亲属,亲朋亲密的朋友喜欢的卤味。笔者用的佐料相比较普通,用量都不是非常大。有麻椒、花椒却吃不出辛麻,有辣酱,却吃不出辣,有糖却吃不出甜,有盐却吃不出咸。品的是麻辣甜咸,再汇总老抽、花雕、 香叶、桂皮、小香丝菜、葱姜、大料等佐料融为大器晚成体的混杂浓香。
制程也是私家式。猪蹄处理干净焯水,落成后生可畏多元的调味料入锅程序后,将锅温火烧开,再改慢火慢烧,烧至猪蹄的软烂浓香,再通过黄金年代段时间的腌卤,味道特别动人。下饭酌酒都很好。热食凉餐都相符。”

2、烧制时,温火烧开锅,再大火慢烧,猪蹄更加好吃。

卤豆腐的做法步骤

  • 咸香口味
  • 卤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 平铺直叙难度

调料:油 盐 酱油 料酒 白糖 香叶 桂皮 小茴香 花椒 麻椒 葱姜 大料

  • 适量
  • 酱油适量
  • 生抽适量
  • 香叶适量
  • 大料适量
  • 花椒适量
  • 麻椒适量
  • 桂皮适量
  • 小茴香适量
  • 白糖适量

主料

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“买几块水豆腐,用卤鸡蛋的老卤卤制,用卤汁多浸润风姿罗曼蒂克段时间,水豆腐很有意味,性价比高又成立简单的健康美味.”

  • 猪蹄1200g

图片 25

自个儿做的那款卤猪蹄,纯粹的家庭版,依照亲戚的意气而做,是符合亲人,家里人喜欢的卤味。作者用的调味料相比较管见所及,用量都不是相当大。有麻椒、花椒却吃不出辛麻,有辣酱,却吃不出辣,有糖却吃不出甜,有盐却吃不出咸。品的是麻辣甜咸,再汇总生抽、料酒、 香叶、桂皮、小谷香、葱姜、大料等调味品融为风姿罗曼蒂克体的混杂浓香。

卤味貌似南北通吃,喜欢的人不菲。只是地域差别,做法各异。口味各异,卤制时增添的调味剂有异。

3、备好香叶、桂皮、小谷香、花椒、麻椒、大料

1、浸透猪蹄时要换四回水。

2、猪蹄冷水入锅焯水后捞出自然的干水。

9、加葡萄糖炒。炒均匀加适合的数量水,盖上锅盖烧。其间应时干炒。

5、加香辣酱炒。

3、猪蹄熟后再卤段日子食用,味道更佳。

7、加酱油、料酒炒。

8、加香叶、桂皮、小香丝菜、麻椒炒均匀。

小贴士:

10、猪蹄烧至9分熟时加盐,炒均匀盖上锅盖继续烧,其间还要适当时候混烧。

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4、卤料的选择,依靠亲人的脾胃。

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