美味美食指南,明天周天就做那11法家常菜

2019-10-03 15:28 来源:未知

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浇汁豆腐

蒜香鸡翅

2张图片

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“广宁,聚集着各式各样的美味,同时出产的还有厨师。从广宁走出去的大厨遍布全国,竞相绽放着广宁人的聪慧和人生态度。

油豆腐也非油炸食物,而且用油煎香而成,入味醇厚。一起来看看吧。”

  1. 豆腐切块,在盐开水中煮1-2分钟后捞出待用,青、红椒切圈;香菜、葱切末。

  2. 生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈调成酱汁;

  3. 平底锅加适量植物油烧热,下入豆腐煎至一面金黄,煎好后煎面冲下摆盘。

  4. 另起锅,把酱汁烧开,浇在豆腐上,撒上香菜末即可。

食材:鸡翅400克、酱卤汁 100ml、葱粒少量、蒜碎少量、青椒碎少量、食用油20ml、白砂糖10克

食材明细

香辣豆腐

做法:

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必赢官网注册,1、鸡翅洗净,每个斜划两刀,放油锅中煎黄,撒少许白砂糖上色增味。

  • 豆腐适量
  • 椒叶适量
  • 适量
  • 胡萝卜适量
  • 腊肉适量

主料:豆腐500克蒜苗200克;

2、加入酱卤汁100ML,同时加入100ML水。

辅料

辅料:蒜10瓣干辣椒3个豆瓣酱1大勺植物油30克鸡精少许水淀粉10克香油少许;

3、盖上锅盖,小火焖15分钟。起盖收汁,加入蒜粒、葱碎、花椒粒炒香。

  • 蚝油适量
  • 生抽适量

做法

4、香料在热油中爆出香味,并与鸡翅混合即可

1.准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;

豉汁蒸排骨

  • 蒜香口味
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  • 简单难度

2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;

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广宁油豆腐的做法步骤

3.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味;

配料: 500克猪排、300克南瓜、25克豆豉、2克酱油、3克生姜、大蒜、3克蚝油、1克白糖、1克葱和油。

  • 必赢网址开户 61材料如图
  • 必赢网址开户 72调料如图
  • 必赢网址开户 83椒叶切碎
  • 必赢网址开户 94蒜拍碎
  • 必赢网址开户 105生抽和蚝油加少许水调成的酱汁
  • 必赢网址开户 116先将腊肉片放在锅里煎出油
  • 必赢网址开户 127放入豆腐二面煎黄,豆腐整块煎,不用切小块
  • 必赢网址开户 138再放入胡萝卜粒同煎
  • 必赢网址开户 149豆腐二面煎黄
  • 必赢网址开户 1510待豆腐二面煎黄,倒入调好的汁
  • 必赢网址开户 1611放入蒜碎增香,再散入椒叶丝
  • 必赢网址开户 1712装盘
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4.锅中加入高汤或者热水;

做法

5.将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅;

1 .漂洗排骨,用清水浸泡10分钟。剁龙虾酱。

6.豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒;

2 :在锅里放一点油,把剁碎的豆豉放入锅里翻炒,加入剁碎的葱、姜和大蒜,翻炒至有香味即可

7.快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了;

香煎嫩豆腐

水煮鱼

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食材: 嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许;

1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时;

做法:

2.将姜切成大块,蒜瓣拍散;

1、准备好嫩豆腐,然后把豆腐切块,用刀切X变成小三角形;锅里放油,煎豆腐用菜籽油,没有菜籽油就用普通油也行;

3.将食用油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒;

2、油热后放豆腐块下去小火煎,尽量不要碰它,菜籽油一定要烧热..不然会有生油味.还不香!普通油不加热也行;

4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入豆芽,同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩;

3、煎豆腐时把小米椒、大蒜切碎,小芹菜切段

5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了

4、二面都要煎至金黄..煎太嫩了,表皮不酥的,狠黄才会狠好吃..煎好的豆腐取出来.锅里留底油.把大蒜和小米椒放入爆香然后把豆腐放入..尽量不要去碰它.

凉拌猪肚

5、再放白糖.白胡椒粉.生抽..半碗啤酒去..如果没有的话.就用一勺料酒.再半碗开水下去,中小火焖煮,焖至水量少了近半时.翻面..继续.香味越来越浓郁..还剩小半会..放入芹菜段.盐..开大火收汁.颜色会亮.关火后.放一点鸡精即可

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用料:猪肚300克;花生1小杯;辣椒干5个;花椒1小撮;姜1小块;蒜瓣3粒;葱花适量;酱油适量;胡椒粉少量;

做法

1.猪肚洗干净,切丝,用胡椒粉,姜,和适量盐腌制十五分钟。准备好辅料,花椒用面擀压碎,花生压小块,辣椒干切段,蒜头剁碎。

2.锅烧开水,倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出,焯熟过了会很韧。花椒倒在焯好的猪肚上面,锅热油,爆香辣椒干和蒜末。

3.爆香的油泼在猪肚上面,嗞啦一声,花椒香气四溢,倒入花生碎,撒上葱花,淋上酱油即成。猪肚做法很多,这次来个新鲜的!油泼啊!

4.向来很喜欢油泼的菜,特爱听热油与凉菜相遇那一刻发出的“嗞啦”那一声美妙声音。向来美味以色香味俱全为标准!其实,美味,还听得见!

5.热油遇上香料,关立马满室飘香!瞬间激发强大的进食欲望!食欲又回来了!

干锅手撕卷心菜

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用料: 卷心菜 200g、五花肉 50g、木耳 100g、干辣椒 10个、葱 少许、姜 少许、盐 适量、耗油 一大勺、鸡精 少许、糖 少许;

做法

1.卷心菜洗净撕成大块;五花肉切片,葱姜切片,木耳摘洗干净,干辣椒擦净;

2.锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至表面泛黄出油;倒入葱姜,干辣椒炒出香味;

3.下木耳翻炒1分钟;下卷心菜快速翻炒加入盐,耗油,鸡精,糖炒匀关火,放干锅上一边加热一边吃;

爆炒鸡胗

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1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。

4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透,就可以上菜啦!

家常烧豆腐

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用料:豆腐、肉、木耳、青椒、胡椒粉、酱油、生抽、姜丝、蒜、豆瓣酱;

做法

1.豆腐切片,先煎2面金黄,扒拉到锅子的周边(如果怕粘锅怕煎不好怕碎,就分次下锅,然后煎好再捞出来备用);

2.肉切片,锅里空出的地方放姜丝,一点点蒜,爆香,肉片入锅加一点料酒,炒到变色,然后木耳入锅,豆腐扒拉下来(如果是一开始捞出了的,现在就下锅),轻轻的晃锅子,别把豆腐搅烂了;

3.加一点点豆瓣酱,然后酱油,盐,胡椒粉;

4.然后,一点点水,稍稍焖一会儿;

5.最后青椒入锅,断生即可;

芹菜炒牛肚丝

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用料: 熟牛肚丝 200克、芹菜梗200克、红辣椒 二个、生姜 几片、大蒜 几瓣、油 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、生抽 适量、老抽 少许、啤酒 二勺、白糖 适量、鸡精 少许、葱花 少许;

做法

1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有!不是卤的那种!辣椒.生姜.大蒜切好备用!

2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香!

3.放牛肚丝进去翻炒均匀!

4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀!

5.放辣椒下去翻炒几下之后放入芹菜梗,倒一点啤酒.盐.炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅!

干锅萝卜

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材料:白萝卜1个、五花肉100克、尖红椒4个、青尖椒3个、青蒜5根、植物油1小匙、盐1小匙、鸡精1/2小匙、生抽2大匙、蚝油1匙、料酒1匙、干红椒6、姜4片、高汤或水一小碗

做法:1、准备所需材料;

2、五花肉放入锅中焯烫一下捞出;

3、将白萝卜切片,五花肉切薄片,青红尖椒切斜刀,干红辣椒、蒜苗切段,姜切丝备用;

4、锅里放少许油或者不放油,放入五花肉和生姜煸炒;

5、中小火煸炒至五花肉片出油,并且颜色变金黄;

6、放入青红椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、少许糖翻炒均匀;(喜欢颜色深的可以加一小匙老抽)

7、翻炒均匀后加入白萝卜片;

8、加一小碗水或高汤翻炒,盖盖焖煮煮一会,萝卜煮熟后撒青蒜;

9、翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可

蒜苔炒腊肉

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主料:腊肉250克蒜苔1把胡萝卜半根红辣椒2根。

辅料:生抽1茶匙油适量。

做法:1.腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。水没过腊肉,煮20分钟,趁热切成片。

2.蒜台切段,胡萝卜切片,蒜切片,干辣椒掰开。

3.锅里放少许植物油,下入腊肉,小火将腊肉中的肥肉煸出油来。

4.将腊肉捞出,油留在锅里。

5.将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味。

6.下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。

7.下入蒜台翻炒。

8.最后放腊肉翻炒,放少许生抽调味,出锅。

烹饪技巧:腊肉咸味重,所以菜谱中没有放盐。

水煮牛肉

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主料:牛里脊200克黄豆芽200克粉丝一捆;

辅料:葱一把大蒜头5瓣花椒适量干辣椒5个淀粉适量油适量生抽20毫升辣椒酱2小匙;

做法

1.牛里脊洗净,切片,沥干备用,加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆(秘诀:牛肉片嫩滑的秘密,分多次加入生抽或水,让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑,用生抽代替水可以让牛肉片更入味);

2.油锅中放入少量油,放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀;

3.豆芽洗净后入锅翻炒;

4.放入15ml生抽,加入一大碗开水,稍煮,放入粉丝,煮若干分钟,等待(我喜欢煮久一些,豆芽和粉丝更入味更好吃);

5.豆芽和粉丝入味,捞出置于碗中;

6.大火煮开汤水沸腾,把牛肉片放入锅中,划开,煮熟变色后捞出放于碗中,撒上大蒜末和葱花;

7.将锅洗净,擦干,倒入少量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香

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