美味的食物菜谱,青豆炒虾肉的常备做法

2019-10-02 08:03 来源:未知

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青豆是很常见的食物,也是很多人喜欢吃的,青豆可以和很多的食物一起炒着吃,今天就给大家介绍一下青豆超虾仁吧!

这两天差不多也该有很多卖青豆的了,正巧已经有很长一段时间没有吃青豆了,准备什么时候去买然后炒个青豆,这次青豆打算和虾仁一起炒。

4张图片

过年了,大鱼大肉想必大家都吃的口滑了吧,这时候来点清爽的小菜应该是很受喜爱的。其实年节时候大鱼大肉还真的不是很受欢迎,清爽的绿菜,清凉的皮冻、爽口的凉拌菜这些菜倒是很解馋解腻。 “虾仁炒青豆”可能是很俗很家常的菜了吧,但因为有了虾仁的加入这个菜就鲜美起来,有了青豆和胡萝卜的参与颜色也就丰富多姿了起来。而且这几种食材搭配在一起不论是色泽和味道都是很说得过去的。虾仁经过热油的滑炒后口感脆嫩爽滑,透着清甜的海鲜特有的鲜美滋味。青豆口感清香劲道带着虾仁的清香,很有嚼头。 冬季,特别是在北方,热热的菜盛到冰凉的盘子里后温度下降的较快,这样菜的鲜美味道就容易打折扣,海鲜类尤甚。为了让菜的鲜美味道充分的发挥出来并持久,我推荐朋友们尝试一下用热的容器来盛热菜,可以用热水烫餐具等餐盘热了再用来盛热菜即可。

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“过年了,大鱼大肉想必大家都吃的口滑了吧,这时候来点清爽的小菜应该是很受喜爱的。其实年节时候大鱼大肉还真的不是很受欢迎,清爽的绿菜,清凉的皮冻、爽口的凉拌菜这些菜倒是很解馋解腻。

“虾仁炒青豆”可能是很俗很家常的菜了吧,但因为有了虾仁的加入这个菜就鲜美起来,有了青豆和胡萝卜的参与颜色也就丰富多姿了起来。而且这几种食材搭配在一起不论是色泽和味道都是很说得过去的。虾仁经过热油的滑炒后口感脆嫩爽滑,透着清甜的海鲜特有的鲜美滋味。青豆口感清香劲道带着虾仁的清香,很有嚼头。


冬季,特别是在北方,热热的菜盛到冰凉的盘子里后温度下降的较快,这样菜的鲜美味道就容易打折扣,海鲜类尤甚。为了让菜的鲜美味道充分的发挥出来并持久,我推荐朋友们尝试一下用热的容器来盛热菜,可以用热水烫餐具等餐盘热了再用来盛热菜即可。”

1,虾仁用刀从背部剖开。

青豆炒虾仁的做法一

食材明细

2,去除虾的泥线。

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主料

3,把清理好的虾仁盛到干净小碗里,倒入少许料酒,洒入少许精盐腌渍10分钟。

食材准备

  • 虾仁适量

4,青豆洗净,胡萝卜切小丁。

虾仁,青豆,鸡蛋,红椒,生粉,盐,料酒,油。

辅料

5,把胡萝卜丁,青豆入开水锅焯水后捞出备用。

方法步骤

  • 青豆适量
  • 胡萝卜适量

6,锅里倒入植物油,油热后倒进虾仁滑炒至虾仁蜷起后捞出控油。

1、鸡蛋打孔,将蛋清倒入虾仁中,加盐,生粉搅拌均匀;

配料

7,另起油锅,放入葱花、姜末爆香。

2、辣椒洗净切丁,青豆洗净备用;

  • 植物油适量
  • 精盐适量
  • 大葱适量
  • 生姜适量

8,倒入焯水后的胡萝卜丁,青豆。

3、起锅烧水,加盐,烧开后,将青豆入锅煮5分钟后捞出沥水;

9,大火翻炒均匀后撒少许精盐,炒匀。

4、起油锅,烧热后倒入虾仁,炒几十秒至虾仁微红即刻捞出待用;

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

10,倒入虾仁,翻炒至熟即可。

5、再起油锅,将青豆和辣椒丁放入锅中大火翻炒2分钟后下虾仁,烹少许料酒;

青豆虾仁的做法步骤

小窍门:

6、炒匀后加盐调味即可。

  • 图片 41虾仁用刀从背部剖开。
  • 图片 52去除虾的泥线。
  • 图片 63把清理好的虾仁盛到干净小碗里,倒入少许料酒,洒入少许精盐腌渍10分钟。
  • 图片 74青豆洗净,胡萝卜切小丁。
  • 图片 85把胡萝卜丁,青豆入开水锅焯水后捞出备用。
  • 图片 96锅里倒入植物油,油热后倒进虾仁滑炒至虾仁蜷起后捞出控油。
  • 图片 107另起油锅,放入葱花、姜末爆香。
  • 图片 118倒入焯水后的胡萝卜丁,青豆。
  • 图片 129大火翻炒均匀后撒少许精盐,炒匀。
  • 图片 1310倒入虾仁,翻炒至熟即可。

1、虾仁用刀从背部剖开,去除虾的泥线。

青豆炒虾仁的做法二

小窍门1、虾仁用刀从背部剖开,去除虾的泥线。

2、蔬菜丁焯水后再炒可减少炒制时间。

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2、蔬菜丁焯水后再炒可减少炒制时间。

3、虾仁用热油滑炒再下锅炒制可保持虾仁的鲜嫩。

食材准备

3、虾仁用热油滑炒再下锅炒制可保持虾仁的鲜嫩。

4、盛菜的盘子建议提前用热水烫后再盛菜,可保持蔬菜的热度并且热的容器也更容易挥发出菜蔬的香味。

虾仁,青豆,胡萝卜,植物油,盐,大葱。

4、盛菜的盘子建议提前用热水烫后再盛菜,可保持蔬菜的热度并且热的容器也更容易挥发出菜蔬的香味。

方法步骤

1、将虾仁剖开去除虾线后洗净;

2、将虾放入碗中,加少许料酒,盐腌10分钟;

3、青豆洗净,胡萝卜切丁,然后入沸水焯水;

4、起油锅,油热后倒入虾仁滑炒至微卷时捞出控油;

5、另起油锅,放葱花,姜末爆香,倒入青豆和胡萝卜丁;

6、大火翻炒均匀后撒盐炒匀,然后倒入虾仁炒熟即可。

小贴士

盛菜前可以将盘子用热水汤一下,这样既能保持菜的热度又可以更好的挥发出蔬菜的香味。

青豆炒虾仁的做法三

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食材准备

虾仁,彩椒,青豆,料酒,淀粉,姜丝,姜末,葱丝,咖喱粉,胡椒粉,盐。

方法步骤

1、虾仁洗净后用料酒和淀粉腌1010分钟左右;

2、油热后下葱丝,姜丝,炒香,然后放虾仁滑炒;

3、炒散后倒入青豆炒匀,加咖喱粉,胡椒粉,盐,和料酒调味;

4、炒匀后下彩椒炒到断生即可。

小贴士

炒虾时速度要快,虾仁才鲜嫩。

青豆炒虾仁的做法四

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食材准备

虾仁,莲子,青豆,葱姜末,生粉,料酒,油,盐,胡椒粉。

方法步骤

1、将莲子去心洗净,虾仁挑去虾线;

2、将处理好的虾放入料酒,生粉,盐,腌10分钟;

3、取碗,加少量水,盐,生粉,胡椒粉,盐调和成汁备用;

4、起锅烧水,加入少许盐,和油,放入莲子,烧开后下青豆焯水;

5、起油锅,下葱姜末爆香,然后下虾仁煸炒,虾仁变色后倒入莲子和青豆;

6、翻炒几下后倒入前面调好的汁,翻炒均匀后即可。

小贴士

虾的虾线可以从虾背的第二三节处用牙签挑出。

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