南瓜馅的切糕的做法,怎么吃都不会腻

2019-09-24 14:23 来源:未知

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众口难调,月饼换过不少品种,也搭了不少正常的、经典的、网红的、奇葩的馅料。一盒月饼里面要有多少种口味才不显单调呢?小编搜了9种馅料的做法,换个口味试试吧~

学会做这些诱人的饼,再也饿不着啦!家中常备,饿的时候来一块!(开玩笑,还是得吃新鲜的哈)

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食材明细

1、椰蓉(可做6个50g月饼内馅)

南瓜饼

主料

材料:椰丝100g、淡奶油15g、黄油25g、糖25g、蛋1个

原料:南瓜、糯米粉、白糖

  • 糯米600g

做法:椰丝内放入上述材料搅匀即可(要注意的是避免椰蓉过湿,包馅时不易操作)

做法:

辅料

2、豆沙(可做8个50g月饼内馅)

1. 南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟,用勺子压成南瓜泥,拌入适量白糖。

  • 红枣随意
  • 南瓜200g

材料:红豆300g、花生油50g、糖60g

2. 南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,如果面团太干可加少量清水,和成南瓜面团。

配料

做法:红豆浸泡后,放入砂锅,多放些一些水,用水煮3个小时至红豆酥烂,取出过筛;锅内放花生油中火火加热,红豆泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。

  1. 把面团分成若干小块,揉圆,压扁,用心形模具压刻出心形。

  2. 平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

  • 白糖200g

3、枣泥(可做4个50g月饼内馅)

紫薯芝麻饼

材料:红枣250g、花生油30g、糖20g

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  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

做法:红枣浸泡后,上蒸笼蒸30分钟至熟,取出剥壳去核。枣泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀(枣本身有甜味,放糖要比其他馅料份量少)

原料:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克

南瓜馅切糕的做法步骤

4、莲蓉(可做6个50g月饼内馅)

做法:

  • 图片 51糯米加200g白糖..为了味道好、尽情的加吧..蒸熟
  • 图片 62红枣去核不然吃的时候很不安逸啊..
  • 图片 73南瓜蒸熟、放进保鲜袋里压成泥、随喜好加入糖..也可以不加
  • 图片 84拿一个容器..铺一层糯米+一层枣+一层糯米+一层南瓜泥+一层糯米+一层枣+一层糯米..Ok啦..压实之后放冰箱冷藏4个小时..拿出来倒扣容器就会自动脱模下来了、很简单..很漂亮哦、

材料:莲子250g、花生油30g、糖50g

1. 紫薯洗净,削皮,蒸熟,压成泥状,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉匀。

小窍门红枣一定要多放啊..

做法:莲子浸泡(浸泡4小时以上,一般是上班前泡好,晚上回家可以用了;莲子中间的芯有苦味,需去芯后加水煮放入砂锅用水煮3个小时至莲子软绵,取出用搅拌机打碎,过筛成莲泥;锅内放花生油,莲泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀,如喜欢可加入奶油。

  1. 将紫薯泥团成小圆球,滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,压成紫薯饼。

  2. 平底锅放少许油,小火煎熟即可。

因为南瓜做馅儿其实甜度不高的、

5、芋泥(可做8个50g月饼内馅)

红薯饼

所以南瓜、糯米..都加点糖嘛..

材料:芋头300g、花生油60g、糖60g

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做法:芋头蒸熟,约40分钟,可以用筷子捅,如果很容易穿透,就说明熟了;取出芋头压碎,过筛成芋泥;锅内放花生油,芋泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。

原料:红薯200克、糯米粉100克、豆沙100克、芝麻10克、枣3个、松子仁

6、南瓜(可做8个50g月饼内馅)

做法:

材料:南瓜300g、花生油60g、糖20g

1. 红薯去皮洗净切成小块,蒸熟,压成红薯泥,趁热倒入糯米粉用勺子拌匀,揉成面团。

做法:南瓜蒸熟,也差不多蒸了40分钟吧;取出南瓜压碎,过筛成泥;锅内放花生油,南瓜泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。

2. 将大枣竖着剥开去掉枣核,平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整,竖着卷起来,轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合,切成4毫米左右厚的大枣片。

7、栗子(可做8个50g月饼内馅)

3. 取一小块面团揉圆用手捏成小碗状,放入豆沙馅,收拢饼皮捏合后揉圆,用手压成饼,用大枣花和松子装饰饼的表面。

材料:栗子500g、花生油80g、糖80g

  1. 煎锅中放少许油,将红薯饼放入中火煎至两面金黄即可。

做法:栗子带壳用水煮熟,大约20分钟左右;取出栗子切开,用小勺取出栗肉用粉碎机(干磨,也就是一字刀)研碎,过筛;;锅内放花生油,栗子泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。

菠菜饼

8、用南瓜伪装蛋黄

原料:菠菜、糯米粉、油、豆沙

南瓜颜色与质地跟咸蛋黄很接近,将南瓜泥用盐炒,伪装蛋黄,效果不错,几乎可乱真。以50g的芋泥月饼为例,取15g咸南瓜,25g芋泥,包上南瓜馅滚圆后即可。把南瓜馅炒的干一些,就不容易变形;包馅之前先把炒好的馅料用冰箱冷藏一晚,更容易操作;南瓜馅炒的时候要比平时炒菜口感略咸一些,吃的时候更像咸蛋黄。

做法:

9、奶皇馅

  1. 菠菜洗净去掉杆,把叶子加少许水放进料理机打碎成汁。

材料:鸡蛋200克、白糖250克、黄油100克、吉士粉30克、奶粉50克

2. 用菠菜汁和糯米粉揉成面团,分成小剂子,用手压扁,加豆沙馅,封口搓圆,压扁。

做法:先将鸡蛋磕入一个容器内,加入白糖及软化的黄油拌匀;再将吉士粉和奶粉倒入,搅匀;将奶皇液上锅蒸,每10分钟搅拌1次,蒸30-40分钟,至熟晾凉。

3. 电饼铛通电,预热刷上一层油,加饼坯,按下馅饼键,滴滴的响声,翻面继续煎到两面金黄色即可。

草莓饼

原料:草莓180g、面粉100g、糖10g、牛奶90g、鸡蛋1个、盐、泡打粉

做法:

1. 草莓冲洗干净用盐水浸泡15分钟,捞出去蒂切块,加入牛奶用搅拌机打碎成草莓奶糊。

  1. 鸡蛋打散成蛋液。

  2. 面粉里加入盐,泡打粉拌匀,把蛋液倒入面粉里,加入草莓奶糊调成面糊。

4. 不粘锅加热后,舀一勺面糊在锅上方,让面糊垂直落下形成一个圆,当面糊表面出现密集的小泡,边缘变色后翻面,另一面也略煎。

  1. 把依次做好的小饼装盘,淋上蜂蜜,点缀上鲜草莓即可。

山楂饼

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原料:山楂、冰糖、糯米粉

做法:

1. 山楂清洗干净后对切开去掉里面的核,放进微波炉高火5分钟,用勺子把山楂碾碎,加入适量冰糖搅拌。

  1. 再放入微波炉高火3分钟,拿出再搅拌,让冰糖彻底融化,放入揉面的容器里。

3. 趁山楂泥很烫的时候加入糯米粉,用筷子搅拌,揉成柔软的面团就,分成一个个小剂子,搓圆后摁扁。

  1. 锅里加入少量油,烧热一会,放入面饼煎到两面金黄即可。

泡菜土豆饼

原料:土豆3个、韩式辣白菜80克、油40克、盐

做法:

1. 土豆去皮切小块,蒸熟,置于大碗中,用擀面杖捣烂成泥,加入切碎的韩式辣白菜,拌匀,捏成圆饼形。

2. 电饼铛或者不粘煎锅倒少量油,加热后下入泡菜饼,中火煎制,至两面煎好后即可起锅装盘。

柿子饼

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原料:玉米面100g、糯米粉100g、柿子、花生、白芝麻、糖、油

做法:

  1. 糯米粉、玉米面放入碗中,加入白糖拌匀。

  2. 柿子洗净,去皮去核留果肉,放入面粉碗,揉成团。

  3. 花生和芝麻分别炒香炒熟,磨成粉,加入油和糖拌匀成馅料。

  4. 取一块面团压扁,放入馅料,包起来,压扁。

5. 平底锅放入油,做好的饼坯放入锅内小火煎2分钟,加入少量水盖上盖子焖五分钟,翻面继续煎至熟即可。

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