山珍海味美食指南,七星椒剁椒唐瓜的做法

2019-10-03 21:17 来源:未知

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黄瓜

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剁椒黄瓜的调料:

剁椒 大蒜 精盐 味极鲜酱油 香油

“这种颜色碧绿、叶片肉乎乎的植物,菜贩叫她“田七菜”。说是“田七”,可与影像中“田七牙膏”里的中药田七长相看着咋这么不一样呢?其实她身份证上的名字是“牡丹吊兰”。不过看到很多的美食家又把她叫做“穿心莲”,故又询问穿心莲,可真实的穿心莲和这个“田七”又是大相径庭。看来叫“牡丹吊兰”比较靠谱,至少是不得罪真正的田七和穿心莲。

不纠结人家的名字和身份了,喜欢“牡丹吊兰”这个名字,很淑女。很多美食家把这个植物用来做菜,很多的酒店也用来做成小菜,且吃过后没有后续的不良报道,看来此女应该是无毒无害。”

“每年,当春风给枝头吹来第一抹新绿的时候,漂亮的榆钱儿就一嘟噜一嘟噜的挂在了枝条上,在暖风里张扬的轻摇着。
榆钱儿是榆树的种子,圆圆的边缘处薄薄的,中间鼓出来,酷似绿色圆形的钱币。榆钱儿色泽翠绿,气味清香,每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起,嫩嫩的,甜甜的,带着些微山野气息。


小时候每当榆钱挂上枝头的时候,我们会在放学后,呼朋邀伴爬到村头大榆树上摘榆钱,趁着鲜嫩把榆钱捋下来,塞到嘴里大口的吞咽。够下的榆钱儿带回家,拌上玉米面,再撒上一点咸盐拌匀后上锅蒸,蒸熟后蘸着蒜泥吃,甜甜的,清爽爽的味道,是那个香啊。”

做剁椒黄瓜所需厨具:

其它

食材明细

食材明细

剁椒黄瓜的做法图解步骤

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1.大蒜瓣用刀切成细末,有压蒜器的话建议使用。

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2.黄瓜去皮后拍松后,切大段。

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3.把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

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4.拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。

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5.适量精盐。

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6.倒入适量香油,调味。

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7.倒入半汤匙味极鲜酱油。

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8.倒入蒜蓉油,拌匀即可。

主料

主料

家常美食网小窍门:

1、黄瓜的去皮与否要根据个人的喜好。 2、大蒜建议用压蒜器压成蒜末,不推荐用蒜臼子砸成蒜泥,蒜泥和蒜末做出的“蒜蓉油”的口感是有区别的。

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  • 牡丹吊兰适量
  • 榆钱适量

辅料

辅料

  • 精盐适量
  • 大蒜适量
  • 味极鲜酱油适量
  • 陈醋适量
  • 油泼辣椒适量
  • 面粉适量

配料

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 精盐适量
  • 凉拌醋适量
  • 味极鲜酱油适量
  • 油泼辣椒适量
  • 大蒜适量

凉拌牡丹吊兰的做法步骤

  • 图片 121牡丹吊兰洗净后,掐成小段。
  • 图片 132锅里倒入清水,烧至冒小泡时关火倒入牡丹吊兰焯水,捞出控净水分备用。
  • 图片 143大蒜加少许精盐捣成蒜泥。
  • 图片 154取干净小碗,倒入适量味极鲜酱油,少许陈醋。
  • 图片 165调入少许的精盐,搅成料汁。
  • 图片 176把调好的料汁倒入盛有牡丹吊兰的容器里。
  • 图片 187挖入蒜泥拌匀。
  • 图片 198调进适量的油泼辣椒,拌匀即可。
  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

小窍门1、绿叶蔬菜不可焯水过久。

榆钱儿饭的做法步骤

别名心叶冰花、太阳玫瑰、法国吊兰、露花等等,原产南非。

  • 图片 201把采摘来的榆钱捡去枝叶,把榆钱用清水浸泡一段时间。
  • 图片 212将榆钱洗净,捞出沥干水分,以榆钱湿润为准。
  • 图片 223把榆钱盛到干净盆里,边轻轻的倒入干面粉边搅拌,以榆钱都粘上干面粉为好。
  • 图片 234调入少许精盐,拌匀。
  • 图片 245把沾好面粉的榆钱盛到篦子上,码匀。
  • 图片 256笼屉上锅,水开后蒸10分钟左右即可。
  • 图片 267取干净的小碗倒进蒜泥,调入两汤匙凉拌醋,少许的味极鲜酱油。
  • 图片 278喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
  • 图片 289最后调进适量的精盐,调匀。
  • 图片 2910吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上,或用料汁蘸食。不蘸料汁,素口吃榆钱饭,味道更清新。

小窍门1、因榆树高,够榆钱时要注意安全,并防农家狗咬。

2、榆钱除用来蒸榆钱饭还可用来烧咸汤,味道也不错。

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