端午节粽子做法大全,美食食谱

2019-10-03 21:16 来源:未知

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就算未来爱吃蜜饯粽的人不减,但愿意亲手营造的人却相当少了。

每年的农历八月尾五是中华的守旧节日龙舟节,当然最受人们款待的美味的吃食竹叶粽,备受大家的珍视。在那么些蒲节就要降临之际,整理了十种竹叶粽的最优秀美味做法,吃货们有口福啦,想吃火速来读书一下呢。

1张图片

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€€蔗糖甜茶粽

“龙舟节立刻快要到了,也正是说是吃茶蛋和甜茶粽的时候了,每年一到那时离节还差几天时,就忍不住先吃为快。明日去买菜,看见有绿绿的菰叶卖,就应声想起驼背粽的花香来,尽管市道上早已有各类口味的灰水粽卖了,也吃过两次,但总感觉比不上本人家包得香和实在。就买了两把茭白叶回来,说入手就入手,包起来~”

端午节一家里人聚在厨房边聊边做一些驼背粽,吃上去鲜香满屋,想必也乐在个中。

资料:江米、食糖一点点、赤砂糖、面粉。

食物原料明细

芦兜粽如何是好?小编前日就教给您!

1、江米控干,拌入少量葡萄糖。原糖加面粉拌匀,能够放入破壁机的干磨刀打一下,加适当的数量水或油,团成小团。

主料

原料:糯米、蜜枣、花生、棕叶

2、菰叶如图卷起,顺序也是一勺江米,叁个绵白糖球,再一勺江米。如图包起就能够。

  • 糯米适量
  • 粽叶适量

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3、水开后下什锦粽。果糖馅的九子粽,临近里面原糖的籼糯常常会油但是生夹生的地方。那是因为葡萄糖馅太干,做馅的时候,可以水和油都加一些,量以稀到仍是能够成团为准。江米能够浸透24钟头,但要放对开门电冰箱。煮的时候一样多煮一些时日,能够煮2-3小时,那样就没难题了。

辅料

花生要用水淘洗,棕叶用清澈的凉水洗过后,放在锅里加水煮沸,捞起放凉,籼糯洗净,注意早晚不能够有沙子!

€€脊椎骨灰水粽

  • 红豆适量
  • 花生适量
  • 猪后腿肉适量
  • 棉绳适量

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材质:江米、肋排、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、糖、芝麻油。

配料

那是煮棕叶的水,放凉后倒入江米里,那样泡出的米卓越香

1、肋排焯水,加生抽、老抽、黑浮椒粉、盐、糖蚝油拌匀,熏制半天,留宿更加好。

  • 适量
  • 适量
  • 食用碱适量
  • 老抽适量
  • 味精适量
  • 生抽适量

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2、腌好的排骨与自然的干水的江米拌匀。

在籼糯里丰硕点角豆,望着清爽,吃着丰裕

3、如图包粽身加长的龙舟粽,注意放米的职位,特别偏侧图中的侧边。同样是一勺米,一块脊椎骨,一勺米盖住脊椎骨,包起就可以。

  • 咸甜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 常备难度

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4、水开后加艾香粽,小火半钟头,中火1.5钟头。

香糯赤小豆芦兜粽的做法步骤

把煮好的棕叶剪掉多头,那样难堪也好包

€€八宝九子粽

  • 图片 71籼糯适当的量淘洗干净,用清澈的凉水浸透3-4钟头待用
  • 图片 82后腿肉(喜欢肥一些的能够用三层肉或火退肉)切成一寸见方的块,参预老抽、盐、食用糖腌渍3钟头
  • 图片 93赤挂豆角、花生米适当的量(喜欢吃豆的能够多放些)先用净水浸润3钟头左右,再和泡好的籼糯拌匀,参预适当的数量葡萄糖、盐、鸡精、生抽,调成略带咸甜味,再出席2-3克食用碱拌匀就能够
  • 图片 104茭白叶用清澈的凉水浸透一会,洗刷干净
  • 图片 115包时先放一勺拌好的米上边放上一块肉,最上边再放一勺米,用手压紧再用一根铜筷戳几下,让米压实,最终打包捆好
  • 图片 126包好的驼背粽用剪刀修去边角,码入高压锅中,水要浸过裹蒸粽,小火转大火1钟头,关火,放凉再开盖,多闷些时间好吃
  • 图片 137潜心不要放太满,无法赶上5分之4,小火烧开,再慢火焖煮不菲于1时辰,关火后不用焦急张开,放凉再开盖,蛤蒌粽会口感更糯

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材料:糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合、白砂糖。

小诀窍这几个粽籺的口感咸中带甜,香糯适口,油而不腻,味道类似乐山道滘粽,特别的美味呢,大家家一年要做几遍,全家都欢娱那个味道,你也尝试?

剪过后的范例

1、籼糯浸润一夜,赤山紫色豆籼米黑莓浸透24小时,干枣铃铛麦片北方枸杞百合浸润多少个钟头。然后沥去水份,把除枣以外的材料加白糖拌匀。

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2、茭白叶深透洗净,反正面都要洗刷一下。剪掉梗,正面,正是光滑的一面朝上。如图卷成漏斗装,尾部要折一下。

未来起来包:先取两片(大叶的话一片也行,看自个儿的疼爱)放在手上

3、舀一勺米,放一颗红枣,上面再盖上米。如图包起,拿棉绳系好。

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4、锅里烧足量水。水开后下肉粽,小火三小时,转中火起码1.5小时。关火后可继续焖1-2钟头。

折成个漏斗状

€€咖喱羖竹叶肉粽

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材料:糯米、牛里脊、咖喱粉、生抽、老抽、盐、糖。

放上个花生,堵着上边包车型大巴漏眼

1、羊肉切小块加咖喱粉、老抽、老抽、盐、糖拌匀,盐渍半天,住宿更加好。

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2、腌好的牛肉与风干水的江米拌匀。

再舀上一勺籼糯,放在“漏斗”里,不放满,好给“杰出”留个位

3、如图包竹叶粽,顺序一样为一勺江米,加几块羖肉,再盖一勺江米,包起来就能够。

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4、最上边中图,还做了粽身加长版的龙舟粽。其实做法差十分的少。

把下面包车型的士米按一下,让它瓷点

5、水开后下粽籺,慢火半钟头,中火1.5钟头。

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€€山东竹叶九子粽

放上个蜜枣

资料:竹叶30张、江米200g、一加100g、猪颈背肉200g、香信15朵。

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肉内加调味剂:生抽、生抽、盐、醋一些些、甲状腺素小量、香油、黑胡椒粉。

再盖上一勺籼糯,注意不要洒,那会很要紧

1、锅里烧开足量水,入蜜饯粽。温火半钟头,转中火1钟头。中间水非常不足时可增多热水。

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2、关火后闷一会儿,拿出后稍晾就能够食用。几日内吃不完的话可入对开门三门电冰箱冷冻,吃时再加热。

把叶子折回到,包住米

€€Mini冬菇芦兜粽

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材质:肉150克、寸菇10朵、花生米50克、糯米400克、调味剂生抽2汤匙、盐61%茶匙、老抽1汤勺、黄砂糖1茶匙辅料、茭白叶小量。

捏住两侧,将剩余的叶子掖进“盖”里

1、将肉洗净后,八分肥八分瘦切成丁,锅中放油,大火慢煸出幽香,倒入香信、老抽、盐、白砂糖,再倒入花生米花生银色皮的相比较香,倒入适合的数量的水先煮一会儿。

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2、水日常没过肉2毫米就可以,肉在水中煮的标准,必供给煮干了。

揪住叶子,拿紧了

3、淘好的糯米直接倒进去,倒入老抽,搅动好,放在容器中,希图包甜茶粽。

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4、取一片菰叶,包上,茭白叶绕过头来,用线扎好就行了。放在高压锅中,水没过裹蒸粽,水开后,中火20分钟就可以。

把叶子的狐狸尾巴绕到旁边

€€三色蜜豆肉粽

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材质:籼糯250g、茭白叶12张、三色蜜豆30g。

再绕回来

1、糯米提前一晚用清水浸透,中间最佳换五次水;菰叶提前半小时用清水浸润,茭白叶上最棒压二个重物,使叶子足够浸润水中;筹算三色蜜豆。

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2、取两张茭白叶重叠,卷成圆椎形;归入一丢丢泡好的江米,用筷子捅一捅,使籼糯填实空隙;放入一勺蜜豆。

绕到刚才“盖”的地方

3、加满籼糯,抓好;菰叶压着江米折回,将江米包住;将茭白叶抽紧,包成三角形的蜜饯粽。

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4、用棉线将驼背粽绑紧;汤锅放足量水,小火烧开,放入粽籺;温火煮一个小时左右,关火,将粽籺捞出,神速浸入冷水,冷却后就能够食用。

三个粽籺,将在包好

€€蜜枣叉烧肉粽

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材料:糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、叉烧肉30g。

三个好好的蛤蒌粽,包好了,请击手

1、江米提前一晚用清水浸透,中间最佳换三遍水;茭白叶提前一钟头用清水浸透,茭白叶上最佳压重物,使叶子充裕浸润水中;蜜枣用清澈的凉水浸润;叉烧肉切成小丁。

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2、取两张茭白叶重叠,卷成圆椎形;纳入小量泡好的江米,用竹筷捅一捅,使江米填实空隙;归入一勺叉烧肉;参加一颗蜜枣。

八宝粽 原料: 糯米、粽叶、白糯米、红豆、绿豆、高粱米、紫米、红枣。

3、加满籼糯,加强;茭白叶压着江米折回,将江米包住;将菰叶抽紧,包成三角形的裹蒸粽;用棉线将道滘粽绑紧。

步骤:

4、汤锅放足量水,温火烧开,放入芦兜粽;小火煮一个时辰左右,关火,将九子粽捞出,飞快浸入冷水,冷却后就可以食用。

1、全体素材洗净后用水泡一深夜,在此间要分清主次,什锦粽好吃首借使江米的软糯,所以任何米的数目分明不要太多,不然口感会十分的硬,干菰叶用水泡一天,假设还不是异常软绵绵,就下锅煮一下。

材料:白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。

2、取两片菰叶,叠起,从当中路卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填混和好的米,把上边的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。

1、将籼糯、四季豆、绿豆及花生疏别洗净放在凉水中泡2小时,毛豆洗净在冷水中泡1时辰。

3、包好后用绳捆起来,小编用的那些绳,也是包肉粽专项使用的。

2、控干水分,拌匀江米、赤豆、绿豆、花生、南豆及玉茭,加糖调味。

4、包好的肉粽放高压锅,加水没过甜茶粽,慢火烧开转中型Mini火一个半钟头,别开阀,焖多少个钟头。

3、菰叶洗干净,在白热水中泡2钟头后,擦干。

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4、抽出2片茭白叶,交叉叠起折成三角最上部,到场适当的数量籼糯混合物,将头尾折好。两侧再装进上另2片茭白叶,折好后用细绳包扎,即成五豆粽。

紫玉蜀黍皮包的水立方驼背粽 原料: 籼糯5把,菜豆一些些,包粟叶,牛奶,糖等。

5、上笼蒸20分钟就可以食用。

做法:

€€鱼香莲茎粽

1、糯铁黄四季豆洗净,加3勺糖用牛奶泡上。 牛奶应当要比本身下边图片中要再多一点,要没过江米赤角豆。 作者是为让大家看精晓红四季豆和江米。喜欢吃甜的MM,能够再多放些糖。

材质:三宝米1杯、江米三分之一杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、冬菇2朵、虾米5克、姜片3片。

2、牛奶泡的糯宝石蓝赤小豆放双门三门电冰箱24钟头左右。

调味料:酱油2大匙、米酒1大匙。

3、抽出,牛奶被接受了重重,再加一丢丢牛奶,一定要加,要没过江米赤山豆。

1、洗泡好的三宝米和江米混合,加水三分之一杯,置电锅中蒸熟;莲花茎泡水备用。

4、把加好牛奶的糯灰色红豆碗,归入高压锅中,隔水蒸。

2、鱼肉洗净,切成片;萝卜干末洗净,沥干水分;香菌对切泡水至软;虾米洗净备用。

5、上海小车公司股份有限权利公司后,转温火40分钟,让高压锅自然消气,焖一会。

3、锅烧热,入油将虾米炒香后,参与冬菇炒香后收取备用。

6、玉蜀黍叶子洗净待用。

4、锅烧热,入油将姜片炒香后,参加鱼片及调味品以小火煮100分钟。

7、希图一个四方形的小容器,作者是用从前装月饼的一个塑料盒。

5、取小蒸笼铺上莲花茎,归入煮烂的三宝籼糯饭,再放入做法与之材质,续参预三宝江米饭,将莲花茎包好,置电饭煲蒸熟就能够。

8、取一片大芦粟叶子,放在小塑料盒子中。

€€绿豆鸭蛋粽

9、再取一片包米叶子,垂直于前一片叶子,放入容器中。

江米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭孔雀蓝5个。将铁蓝切碎与籼糯、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适当的数量馅料,包好后入锅加凉水浸没道滘粽,煮沸1小时后,改文火煮1钟头就能够。

10、往玉茭皮垫底的容器中填已经蒸熟的菜豆江米。填的时候,用汤勺压压,填密实一点。

€€橘皮羝蜜饯粽

11、撕一条大芦粟叶纤维,当绳索,把蜜饯粽扎起来。要扎紧一点。

泡过的籼糯、绿豆各1000克,羊肉、广陈皮各100克,豨肉末50克,葱末、姜末、食用盐适合的量。用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、广陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的江米、绿豆,将馅料夹在中游,再按上述措施煮烂。

12、上笼屉再蒸5分钟,让玉茭叶的香气融进艾香粽里。

€€百果蜜饯粽

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江米750克、青梅、凤梨肉、白冬瓜条各25克,夏瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。先将青梅、凤梨肉、白冬瓜条各用食用糖水煮,风干水分,然后用赤砂糖腌渍24刻钟,即成馅。包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。

全家福什锦粽

江米2.5公斤,鲜豚肉1.5市斤,酒25克,老抽150克,食用盐70克,调味精小量,粽壳叶适合的数量。先将江米淘净,加糖、盐、生抽拌匀。再将豚肉切成星型小块,与剩下的配料拌匀。然后将粽壳叶卷成漏斗形,装人40克江米,放上肥、瘦肉各一块,再加盖约30克江米拨平,包好。最终将包好的驼背粽放入水中煮沸1钟头后,再用小火煮1小时左右。蒸煮进度中要无时不刻添水土保持持原有水位,煮烂出锅就可以。

做法:

籼糯1.5千克,红枣0.5公斤。将糯米洗净,用凉水浸透2刻钟后沥出。在卷成漏斗状的棕壳叶中装入江米30克,然后放上美枣4枚,再盖上一层籼糯。包好后,将芦兜粽入锅,加满冷水盖好,用大火煮2钟头左右就能够。蒸煮进程中要加水以保持原本水位。

1、蛤蒌粽叶洗涤干净,先煮开,倒掉水;再加清水温火煮30分钟,煮茭白叶的水备用,捞出茭白叶铺在锅里,留出一部分叶子在外场;

果仁岩桂粽籼糯1磅lb,芝麻100克,猪油150克,黄砂糖300克,木樨100克,食用盐、维生素非常。将冰糖、芝麻、盐、火麻油拌匀,边搅边参与胡萝卜素,然后放入丹桂,拌匀后即成馅。在折成漏斗形的茭白叶中填入大抵攻下58%体量的籼糯后,再放入一半的馅,最终再盖一半的懦米。包好后,入锅排紧,归入浸没粽子的水。大火煮1刻钟后,再用小火焖半钟头,就能够食用。

2、江米和去核的美枣,参加等量的煮菰叶的水,用电饭锅焖熟;

€€北方素粽

3、在垫菰叶的锅里,铺入约1/5锅厚的美枣籼糯饭,撒一层糖金桂;

江米1.5市斤,洗净后用凉水浸润2钟头后沥出。在卷成漏斗状的棕壳叶中装入江米30克,包扎后放入锅内,加满水后小火蒸煮3钟头就能够。食用的时候撒上白果糖,味道很好。粽籺的几样轻松做法北方道滘粽的代表品种新加坡蜜饯粽,个头一点都不小,为斜四角形或三角形。近来,市镇上供应的大多数是江米粽。在乡间,如故习贯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味。东京蛤蒌粽多以大枣、豆沙做馅,少数也选取蜜饯为馅。原料:大枣只怕栗子、白籼糯做法:首先将大枣恐怕栗子切成粒,白江米泡在冷水里三八个小时,然后遵照一层米、一层馅的逐个,一共包裹上三层米、三层馅,最终将这几个原料用芦苇叶包裹起来,煮透了就可以。

4、铺入1/5锅厚的豆沙;

原质感:豆沙、白江米做法和瓜果灰水粽一样。亲手制作广东蜜饯粽带有深远的粤北风味,品种甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧芦兜粽。烧艾香粽最为盛行,它的原委数见不鲜,包罗豕肉、江瑶柱、毛芋头、鸭蛋等,成了成年可知的理念意识小吃。原料:板栗、冬菇、五花猪肉、咸丁香紫、虾、白糯米、肉酱、花生。做法:尖栗煮烂了,直到煮出板栗的花香。香菇泡水三个小时,温火微炸,参与香料煮。将五花豚肉先过油炸一下,然后捞出来用生抽和香精卤制。虾也是过油炒制一下,炒出幽香。花生要煮透了。同临时候,要将白籼糯泡在水里大致3~4个时辰,泡软备用。将白江米和别的具备加工后的原质感放在一块儿,具体的比重能够依照个人爱好,糅合在一道后,加酱料拌炒片刻,炒好今后包在菰叶里头。提醒:水自然要淹过全体的甜茶粽,然后煮三个半钟头左右就可以。

5、再重复进程3、进程4、进程3,最后把长出的菰叶,盖好;

€€瑶柱什锦粽

6、归入焖烧锅,用余温继续加2个小时,让江米越来越软烂,豆沙、美枣、丹桂的香味更加好的交互渗透。

原材质:和古味道滘粽大约,只是再加一项原料,即瑶柱。做法和古味驼背粽同样。

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€€超级保健粽原料:紫米、洞庭皇、瑶柱、鲍鱼、榛子、香信、五花猪肉、咸黄色、虾、白江米、肉酱、花生。做法:第一步,板栗、香菌、五花豚肉、咸深翠绿、虾、白江米、肉酱、花生的加工方法和古味驼背粽一样。紫米要泡在热水里,时间供给6个小时左右。泡好今后,将紫米用大火小炒,炒出幽香,然而毫无炒得太软。瑶柱和白果也供给事先煮透了。鲍鱼最佳用干鲍鱼,提前7天将要放在水里泡。第二步,将6成的白江米和4成的紫米拌在协同,加上别的的原材质,用湖南竹叶包裹成4个角,放入水里煮贰个半钟头。

绿豆象牙黄粽

资料: 茭白叶、脱壳绿豆、咸紫铜色、籼糯。

做法:

1、把茭白叶折成漏斗形,加江米绿豆、贰个咸黑灰(咖啡色用鸡尾酒泡10分钟再用)。

2、表面再加些绿豆,盖上一曾江米铺平。

3、包紧粽籺,用绳儿捆一下。

4、捆扎结实。

5、放到高压锅里,加水煮40分。

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四季豆美枣粽 进程同绿豆粽,注意赤山豆要提前泡一夜

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枣泥甜茶粽 枣泥馅的做法: 干枣洗净用清水泡上。泡好的美枣再一次洗涤,然后放入蒸锅中蒸20秒钟,剥去外皮及去核 锅中放30ml玉米油烧热,放入枣泥及拾贰分清澈的凉水(没介意放了多少,估量着吧),大火搅拌,等枣泥与油融入之后,再加适当的量清澈的凉水、白砂糖30ml(没称,间接用量勺取的)及玉米纤维素15ml,生煎至适宜的稠度就能够出锅。

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灰水粽飘香 原料: 1、蛤蒌粽叶;

2、切成3*3*4cm大小的花肉,用糖老抽肉粉淹一夜;

3、蚕豆花生也用淹肉的方法泡一夜;

4、脱壳的绿豆;(买不到就不得不手工业来个半脱)

5、煮过的菰叶三片叠一下;

6、握成漏斗形;

7、放江米,放肉蚕豆花生绿豆;

8、上边铺层籼糯平整下;

9、把剩下的卡片向回盖紧;

10、包紧实;

11、捆绳 高压锅40分钟(水刚刚没过艾香粽就可以,下边压多少个大盘)

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浇糖甜枣粽

资料: 赤豆四分之一杯 干枣45%杯 蜜枣四分之一杯 龙眼干55%杯 江米5杯 白砂糖3大勺 熟芝麻2勺(统一用贰个杯盏作计量工具)

作法:

1、提前一天将赤豆用水泡着,作者是泡了一夜用的,将蜜枣和石圆干切小一些备用

2、道滘粽叶用刷子洗涤两面,然后用剪刀剪去根部的枝条,再归入锅中煮软备用

3、江米洗净后,倒入赤山豆、美枣、蜜枣和三尺农味干拌匀

4、取2片煮软的叶子并列(不要完全重叠,稍微留三个指头的离开),然后折成漏斗

5、用勺将米填入漏斗到与边缘口有几许相差,注意不要包太满、而且要压紧一点

6、将边缘口的三个边压下来,然后把叶子盖下来包住顶端,在顺着把叶子包完

7、取一根绳索将蛤蒌粽的多少个角捆好打结就可以,要捆紧一点煮的时候才不易于散开

8、锅内倒入大量的水烧开,归入粽籺中火煮约1个钟头,水要没过什锦粽才行

9、食用前淋上部分糖浆再撒上芝麻碎就可以。

糖浆的制作法:

1、取一小锅内烧一丢丢清水

2、水开后将食用糖归入锅内,用勺不停搅动,熬成糖浆,不要熬太稠

3、将熟芝麻装入密封袋封好,然后用擀面状将芝麻碾成芝麻碎就可以

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香菌鸡腿绿蓝蜜饯粽

主料:糯米、干粽叶、鸡腿、鲜香菇、腌笋尖、咸鸭蛋 配料:洋葱、生姜、料酒、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、白糖、味精、植物油

制作:

1、鸡腿去骨,切成片,葱头切小块、老姜切成丝,把鸡腿肉、葱头、黄姜归入大碗中,加料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、原糖、味素搅和均匀,用保鲜膜封好归入智能冰箱中熏制4钟头以上。

2、江米洗净,用清澈的凉水浸润3小时以上,自然的干水分加老抽、盐、果糖、一些些芝麻油拌匀盐渍1钟头。

3、将咸鸭蛋中的深红剥出,每个对半切开。腌笋尖用清水泡去多余的盐分切小段。

4、冬菇切成丝放入熏制好的鸡身上的肉中拌匀,干菰叶用热水烫软捞出,用刷子在流动水下冲刷干净。

5、取一张菰叶折成漏斗型,先放入一汤匙籼糯,再分别归入鸡腿肉、复蕈、笋尖、半个咸深紫,最后再放一层江米,包好,用线捆扎结实就能够。

6、将包好的驼背粽码入锅内,加清澈的凉水没过裹蒸粽,再用箅子押紧,箅子上再停放三个加满清澈的凉水的生势,加盖大火煮开,大火煮2钟头再焖制1钟头就可以。

关键:

1、蛤蒌粽必须要包紧,不可能漏米。

2、煮芦兜粽的时候下面压重物,煮出的裹蒸粽完整雅观。

3、剥出的铁红能够分次煮粥而不会浪费。

咖喱牛肉棕子 主要调味料:籼糯500克、羖肉200克、鲜芦苇叶子适当的数量

配料:盐2茶勺、白糖2茶勺、味精1茶勺、咖喱粉1汤勺、料酒1茶勺、老抽1大勺、植物油2茶勺 制作:

1.籼糯洗净用干净的水浸润10分钟,自然的干水分后加盟生抽1大勺、盐1茶勺、红糖1茶勺、食油2茶勺、调味精四分之一茶勺拌匀,盐渍30秒钟入味。

2.牛肉洗净,切成1.5毫米见方的肉块,归入剩余的盐、黄砂糖、鸡精和黄酒、咖喱粉搅动均匀熏制1小时入味。

3.苇叶洗净,归入热水锅内烫软后捞出,把上边硬的部分剪掉。

4.2张苇叶并排搭在共同,先折成漏斗形,然后归入一些些籼糯,中间归入2块牛肉,上面再填入一层江米,把剩余的苇叶折叠包裹,产生4角棕,用线扎紧。

5. 包好的什锦粽放入高压锅内,加足量的水,用梳子把肉粽压紧,篦子下面再放一个装满水的盘子,盖好锅盖文火烧开,转温火煮1个时辰,关火现在焖1钟头再抽出来。

关键:

1、 角黍在包制的时候应当要包紧,不然煮的时候会漏米。

2、 羊肉绝对要卷入在籼糯内,不然煮的时候味道会消失。

3、 煮肉粽的时候压篦子和物价指数皆认为了芦兜粽的形象完整。

4、 最终的焖制进程很要紧,能够使裹蒸粽更糯。

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香信扁嘴娘肉棕

1、鸡腿剔骨切片、冬菇泡发洗净切成块备用

2、用姜、蒜、盐、披垒、花雕、生抽、花椒油拌匀烟熏2钟头

3、糯米泡6钟头左右,也用盐、酱油盐渍2小时左右

4、蛤蒌粽叶洗净、取两片,头尾交错叠放在一块儿

5、从菰叶一边的正中周围对折卷成正方形

6、舀一勺江米,归入腌好的鸡身上的肉、复蕈、栗子

7、再舀些籼糯放进去,抓实(别太多,米边与菰叶边要留些距离)

8、包好后,归入高压锅中,SAIC后20分钟。

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河北竹叶粽 材质有:江米 五花肉 江瑶柱 干冬菇 花生 红洋葱

做法:

1、籼糯洗净浸润一夜,三层肉切小块用花雕,老抽,13香和糖拌匀,放进三门三门电冰箱腌上一夜。香菇泡发后切小块,花生也提早浸透2钟头,扇贝用开水泡发

2、籼糯控干水分步入老抽、13香和料酒继续烟熏入味

3、锅内入油,归入红玉葱炒香,到场烟熏好的籼糯翻搅片刻,到场五花肉、花生、冬菇、江瑶柱,关火掺和均匀放凉

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赤山豆花生粽 赤姜豆花生粽材质:红赤小豆 花生 籼糯 一丢丢食用碱

做法:

1、籼糯、赤山豆、花生提前洗净浸润一夜

2、风干水,参与小量碱(米看上去有个别变色就能够,不要太多)混合均匀

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银白火腿棕

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红豆粽 主料:糯米1000克 辅料:赤小豆300克,

赤挂豆角竹叶粽的做法:

1.将籼糯淘洗干净,放入清澈的凉水里浸润至能捏碎,备用。

2.将赤小豆洗净,泡1.5钟头后再和籼糯放在一同拌匀,备用。

3.将菰叶300克洗净,归入锅内煮约半个小时抽取,用凉热水浸润,备用

4.取泡好洗净的菰叶三四片摆齐,卷成星型的筒,归入搅动的籼糯和赤山豆,包成什锦粽形状,用绳扎紧。

5.将包好的道滘粽码放在锅内,参与清水用温火煮约2小时后,改用大火焖约3小时,就可以食用。

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薏仁四宝粽 原料: 薏六谷子、籼糯、绿豆、红豆、大枣、干茭白叶。

1、六谷子洗净,用水泡一天一夜,时间非常长,然则轻松煮熟,江米、赤小豆、绿豆、大枣洗净后用水泡一清晨,这里籼糯和六谷子的比例为3:1,薏六谷子放太多煮好后不成形,至于绿豆赤姜豆作者两样一齐放了两小把。干蛤蒌粽叶放锅里煮,并用水泡一中午。

2、开头包了:取两片菰叶,叠起,从当中路卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填混和好的三种米,把地点的两片叶子拉下来包住底下的锥筒,因为右边手拿着相机,就没有办法发完整的步子了,不过我们都是一把手,想必不用小编言传身教,何况小编包的是最低端的三角形。

3、包好后用绳捆起来,笔者一同头是用撕开的茭白叶捆的,捆十分小住,前面全用白绳了。

4、包好的蛤蒌粽放高压锅,加水没过竹叶粽,大火烧开转中型Mini火一钟头,怕葡萄不烂,笔者没开锅盖又焖了多个多小时。

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