波点蛋糕卷的做法,千叶纹蛋糕卷的做法

2019-10-03 07:23 来源:未知

千叶纹蛋糕卷的做法步骤

小窍门挤的波点根据自己喜欢排列,我的不太好看。卷的时候要紧一点。我做的糖量很少,稍微带点甜味

1张图片

必赢注册平台 1

食材明细

  • 鸡蛋必赢注册平台,4个
  • 低筋面粉80克
  • 白醋少许
  • 砂糖60克
  • 必赢官网注册,油40克
  • 60克
  • 白砂糖40克
  • 必赢网址开户,盐1克
  • 玉米淀粉1小勺
  • 白醋5滴
  • 抹茶粉适量
  • 可可粉适量
  • 必赢注册平台 21蛋黄、蛋清分离
  • 必赢注册平台 32油和水搅拌均匀
  • 必赢注册平台 43加入蛋黄、10克糖搅拌均匀
  • 必赢注册平台 54分两次筛入低筋面粉、盐、淀粉的混合物,搅拌到没有颗粒
  • 必赢注册平台 65蛋清放入白醋,分3次放糖打发到湿性发泡
  • 必赢注册平台 76舀1/3蛋清到蛋黄糊中
  • 必赢注册平台 87翻拌均匀
  • 必赢注册平台 98再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
  • 必赢注册平台 109抹茶粉用适量拌好的面糊翻拌均匀,可可粉也一样,拌好后放入裱花袋
  • 必赢注册平台 1110裱花袋剪一个小口子,挤在油纸上
  • 必赢注册平台 1211烤箱预热,160度烤2分钟定型后取出
  • 必赢注册平台 1312再把面糊倒入烤盘,抹平,震几下,放入烤箱,160度烤20分钟左右
  • 必赢注册平台 1413底下铺上油纸,取出蛋糕倒扣,趁热撕下上面的油纸
  • 必赢注册平台 1514再倒扣回来,让波点在底下,面上再盖上撕下的油纸,让它散热
  • 必赢注册平台 1615等温热时卷起,放入冰箱冷藏1小时,取出切块
  • 蛋黄4个
  • 色拉油45克
  • 牛奶45克
  • 低筋面粉80克
  • 蛋清4个
  • 可可粉1小匙

波点蛋糕卷的做法步骤

主料

“前天做千叶纹蛋糕卷还多下来一些可可面糊,因为千叶纹蛋糕受到老公、女儿的一致好评,现在干劲十足,又做了个波点蛋糕卷。口感虽然不错,可波点被我挤得有点难看。还有抹茶和可可的颜色太接近,做好的成品有点不突出”

小窍门1.表皮一定要烤干,否则倒扣时,表面的千叶纹会粘在油纸上。
2.没有裱花袋可以用保鲜袋代替,将蛋糕糊倒入保鲜袋中,在保鲜袋的角上剪出一个小口子,再用力挤就可以用了。

3张图片

辅料

主料

  • 必赢注册平台 171蛋清和蛋黄分离出来放入无水无油的盆中,不要让蛋清沾上蛋黄。
  • 必赢注册平台 182蛋清中加入两滴白醋,分次加入40克砂糖,用打电器打至硬性发泡入冰箱冷藏。
  • 必赢注册平台 193蛋黄中加入20克砂糖,用手动打蛋器打至无颗粒状,再依次加入色拉油,牛奶,并搅打至液体融合在一起。
  • 必赢注册平台 204筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
  • 必赢注册平台 215取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,再次翻拌均匀。
  • 必赢注册平台 226将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白糊中,并翻拌均匀。
  • 必赢注册平台 237取出2大匙蛋糕糊与可可粉混合拌匀。装入裱花袋中备用。
  • 必赢注册平台 248剩下的蛋糕糊倒入垫纸的烤盘内,摊平整。
  • 必赢注册平台 259挤出可可蛋糕糊,在蛋糕糊上画横线。
  • 必赢注册平台 2610用牙签在横线上垂直来回划一道,即成千叶纹。
  • 必赢注册平台 2711烤箱预热后,以上下火,170度,中层烤25分钟左右。
  • 必赢注册平台 2812取出蛋糕倒扣至油纸上,放至温热,反面涂上果酱。
  • 必赢注册平台 2913借助擀面杖将蛋糕卷起,卷好后定型10分钟后切片即可。
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

必赢注册平台 30

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

食材明细

辅料

TAG标签:
版权声明:本文由必赢网址开户发布于火锅食材,转载请注明出处:波点蛋糕卷的做法,千叶纹蛋糕卷的做法